馒头为什么越嚼越甜？蚂蚁庄园1月2日最新答案
【馒头为什么越嚼越甜？蚂蚁庄园1月2日最新答案】馒头是日常中很常见的一种主食 ， 很多人爱吃 ， 但我们会发现当我们嚼馒头久了之后 ， 会越变越甜 ， 这是怎么回事呢？下面小编就带来介绍 。
馒头为什么越嚼越甜
蚂蚁庄园1月2日答案：淀粉分解为麦芽糖
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馒头越嚼越甜是因为淀粉分解为麦芽糖了 。馒头的主要成分是淀粉 ， 淀粉是一种多糖 ， 多糖几乎没有甜味 ， 而口腔分泌的唾液中含有淀粉酶 ， 淀粉酶可将多糖分解为甜味明显的麦芽糖 ， 咀嚼时间越久 ， 被分解的多糖越多 ， 味道越甜 ， 直至全部分解 。
糖友吃馒头做主食行不行？
可以吃！但吃的时候要讲究方法 。馒头本身的升糖指数确实比较高 ， 可能在食用后导致餐后血糖升高 。但只要你找对方法 ， 也能放心吃馒头 。
第一、做到控制食用量
吃一个馒头和吃2个馒头对血糖的影响是不一样的 ， 当人们能控制食用量时 ， 能够减缓餐后血糖升高的速度 。按照前面那名糖友的方法 ， 一次只吃1个馒头 ， 对餐后血糖的影响比较小 。
第二、满足粗粮或全麦馒头
人们平时吃的馒头都是白面做的 ， 口感好但是升糖指数高 。其中的碳水含量比较丰富 ， 易消化 ， 更容易升高餐后血糖 。但是用全麦面粉或者混合坚果、粗粮等制作的馒头中 ， 富含膳食纤维 ， 能够延缓餐后血糖的升高 。
第三点吃的时候搭配蔬菜
如果你选择吃馒头做早晨 ， 那么只吃一个馒头很容易吃不饱 。这时搭配一杯豆浆或者一些蔬菜沙拉等 ， 既能控制馒头的食用量 ， 也能延缓餐后血糖的升高 。细嚼慢咽 ， 一口一口地吃对稳定血糖更有益 。
来源：闽南网
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