?解读沅陵大曲“酱香元年”经典品质
一元复始 ， 万象更新 。在辞旧迎新之际 ， 复产重生的老字号“沅陵大曲”隆重推出酱香型白酒匠心巨制——“酱香元年” 。这既是沅陵县委、县政府大抓产业、狠抓产业、猛抓产业一项重大成果 ， 又是湖南沅陵大曲酒业有限公司回报社会期待、回馈消费者厚爱的一款经典酒品 。
解读这款酒的品质特征 ， 湖南沅陵大曲酒业有限公司总经理李四清字斟句酌概括为 12 个字：“经典工艺 ， 大师精酿 ， 顶级品质” 。
所谓“经典工艺” ， 即按照国内酱酒行业公认的“12987”大曲坤沙酱酒标准工艺酿造 ， 高温制曲 ， 高温发酵 ， 高温取酒 ， 分型分级贮存 ， 封坛三年陈化 ， 精心勾调而成 。所用高粱选用沅陵本土种植的支链淀粉含量超过 70%优质小红缨糯高粱 ， 所用的水取自生态环境优美的富含丰富矿物质的圣人山泉水 ， 酿酒车间选址全国少有的紫红砂岩地质 ， 原料反复蒸煮颗粒饱满完整 ， 发酵菌群成长充分 ， 各项生化指标达到国内著名酱香白酒标准 。
所谓“大师精酿” ， 即与国内著名酱酒品牌展开深度合作 ， 由国家级调酒大师、品酒大师团队领衔组织精酿专家团队 ， 分别选取三个年份、四个等级、七个轮次的封坛原酒勾兑形成九个风味组合 ， 从中筛选最佳勾兑方案 ， 确定“酱香元年”标准配比 ， 形成“醇和丰满、丝滑软顺、优雅细腻、空杯留香、回味悠长”的酱香风格 。
“顶级品质”是什么级？笔者问 。
李四清笑了 。他说：“就是用同样的勾兑方案所能达到的最佳效果 。与您所能想到的最好的酱香酒相比 ， ‘酱香元年’莫说超过了 ， 至少毫不逊色 。”
那么问题又来了 ， “酱香元年”的定价 只有 599 元 ， 与消费者所能想到的顶级酱 香酒价格相差甚远 ， 这又是为什么呢？
李四清解释说 ， 一是品牌培养的原因 。大品牌酱香酒价格高是因为拥有巨大的品牌溢价空间 ， 沅陵大曲虽然也是货真价实的国优名酒品牌 ， 但发展酱香型还是初出茅庐 ， 目前还不具备品牌溢价的条件 。二是市场营销的原因 。沅陵大曲“酱香元年”酱 酒为大师级小批量制作 ， 总量只有19999瓶 ， 目标不是为了盈利 ， 而是为了打出品牌 ， 通过提升收藏价值吸引广大消费者购买、收藏、品鉴 ， 增强沅陵大曲酱香型系列白酒品牌的市场认可度、消费美誉度和顾 客忠诚度 。
“推出‘酱香元年’ ， 是湖南沅陵大曲酒 业有限公司攀登百亿产业的光辉起点 ， 我们的目标是打造湖南酱酒第一品牌 。”李四 清表示 ， 按照公司发展规划 ， 2021年完成产能1000 吨 ， 实现原酒储存3000 吨；2022年完成产能1000吨 ， 在保证市场销售供给同时实现原酒储存3500吨；2023年完成产能2000吨 ， 在保证市场销售供给同时实现原酒储存4000吨；2025年完成二期项目建设 ， 2026 年启动三期建设 ， 五年内完成投资25.13亿元 ， 实现销售收入30亿元 ， 总市值超过60亿元 ， 力争十年内实现销售收入突破百亿元 。千里之行 ， 始于足下 。为了发展产业、回报家乡的创业初心 ， 也为了实现打造湖南酱酒第一品牌的雄心壮志 ， 公司承诺将坚定不移守护匠心 ， 始终以最优产品投放市场 ， 绝不投放一瓶假酒、劣酒 ， 敬请广大消费者认清防伪标识 ， 真诚欢迎广大消费者严格监督、批评指正 。（舒刚斌 蒋梁平）
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【?解读沅陵大曲“酱香元年”经典品质】来源：掌上怀化
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