过了腊八就是年，超好喝的腊八粥，快做起来吧
“腊八节”是农历十二月的最重要节日 。腊八节 ， 民间大都流行喝腊八粥 。腊八粥也叫“七宝五味粥” 。我国喝腊八粥的历史 ， 已有一千多年 。中国各地腊八粥的花样 ， 争奇竞巧 ， 品种繁多 。在北方 ， 有 “小孩小孩你别馋 ， 过了腊八就是年”之说 ， 过腊八意味着拉开了过年的序幕 。每到腊八节 ， 北方地区忙着剥蒜制醋 ， 泡腊八蒜 ， 吃腊八面腊八粥等习俗 。
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【过了腊八就是年，超好喝的腊八粥，快做起来吧】1. 首先我们要准备好制作【腊八粥】需要用到的食材 ， 虽然名字叫腊八粥 ， 但并不是非要特定的八种食材熬制而成才可以 ， 根据自己家里现有的五谷杂粮随意搭配就可以了 。我根据家里的存货准备了大米、小米、红豆、红枣、红皮花生、莲子、桂圆以及核桃这八种食材 。
2. 先把红豆和莲子这种比较硬不太容易煮熟的食材提前用水浸泡 。再把核桃去壳后取出核桃仁 ， 桂圆去壳后取出桂圆肉 ， 红枣用刀切开取出枣核 。
3. 把核桃仁、桂圆肉和红枣去除杂质后清洗干净 ， 再把泡好的红豆和莲子和大米、小米、红皮花生一起淘洗干净 。
4. 把所有食材放入砂锅中 ， 加入饮用水1800ml ， 大火煮开后转小火熬煮1个小时左右 。中间要用勺子搅拌 ， 防止粘锅 。
5. 看着砂锅里各种食材咕嘟咕嘟 ， 煮至米粒开花变软糯、豆粒酥烂 ， 粥越来越稠煮就可以关火了 。如果喜欢喝甜粥 ， 还可以加些冰糖调味儿 。
小窍门：
1.腊八粥的食材可以根据自己家的饮食习惯随心搭配 ， 不想费心的话 ， 超市每年临近腊八节都有搭配好的腊八粥米 ， 直接购买就可以了 。
2.豆类比较坚硬 ， 不太容易煮熟 ， 最好提前浸泡一下再煮 ， 这样能大大节省熬粥时间 。
3.喜欢喝甜粥的话可以放一些白砂糖或者冰糖调味儿 ， 其实不放也可以 ， 红枣和桂圆味道都很甜 ， 无糖原味更健康 。
来源：美食天下
责编：黄璐 实习编辑：赵萍
编审：沙兰梅
终审：钱红兵
来源：掌上春城
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