长宁这些地方，今天飘出腊八粥的香味( 二 )
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腊八粥真的只有八种食材吗？
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史曹巍介绍 ， “最早的腊八粥只有稻米和简单的谷物 ， 随着养生观念的逐步提升 ，现在腊八粥里加入了新鲜的核桃仁（去衣泡发）、薏仁、桂圆肉等多种食材 。”采访人员注意到 ， 加上冰糖 ， 一锅“星级饭店”的腊八粥 ， 原料达到了12种！
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腊八粥要煮多久？
首先 ， 像薏仁、赤豆、莲子、红枣等食材 ， 要提前一晚就进行浸泡 。第二天制作时 ， 不能一股脑儿地放进锅中一起煮 ， 而要根据不同食材的涨发性 ， 分批下锅 。
史曹巍表示 ， “像赤豆、薏仁相对比较难煮透 ， 先下锅煮1小时之后再加入其他食材再煮1小时 ， 这样食材才会充分融合 ， 口感达到最佳 。”
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随着腊八粥新鲜出炉 ， 一碗碗营养可口的腊八粥免费送到了住店客人手上 。
据悉 ， 2022年 ， 龙柏饭店结合二十四节气 ， 推出中华节气美食 ， 这与程家桥街道社区文化活动中心推广中华民俗传统美食文化的想法不谋而合 。于是 ， 双方携手推出“魅力程桥云端在线——大厨教你做美食”线上直播活动 ， 腊八粥则是节目的第一期 。
采访人员了解到 ， 节目第二期将手把手教大家做扬州狮子头 ， 直播将于春节前上线 ， 你期待吗？
部分图片来源于新长宁慧生活
文字：赵 立、李 博、陈佩玥
图片：赵 立、陈佩玥
编辑：李潇潇
*转载请注明来源于“上海长宁”
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来源：上海长宁
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