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夜读｜藏在萝卜里的冬天

夜读｜藏在萝卜里的冬天
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主播读经典 ， 陪您说晚安 。您好 ， 这里是《闪电夜读》 ， 我是宁津县融媒体中心主播艳娜 。今晚我要为您分享的文章题目是《藏在萝卜里的冬天》 。
藏在萝卜里的冬天
作者：刘新丽文章来源：《楚天都市报》
有人说 ， 冬天是北风刮来的；也有人说 ， 冬天是随雪落下的 。总之 ， 冬天是带着一点神秘和浪漫走来的 。我对于冬天的记忆 ， 都和萝卜有关 。所以 ， 我觉得冬天是藏在萝卜里的 。
农家吃的萝卜 ， 大多都是自己种 。品种也不外乎些白萝卜、胡萝卜或者圆嘟嘟的青皮萝卜 。
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白萝卜是冬天里餐桌上的常客 ， 脾气好 ， 和谁炖在一起它都不恼 。萝卜白菜炖粉条 ， 就算不放猪肉 ， 都能吃出一种蔬菜独有的香味来 。萝卜炖得没了辛辣味 ， 泛出一点甜来 。盛一碗 ， 满口的香而不腻 ， 舌尖生津 。
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胡萝卜因为生得好看 ， 总是一副昂首挺胸的样子 。即便是放了酱油、陈醋去凉拌它 ， 它也支棱着好一会不肯听话 。直到全家人吃的时候 ， 听到一句：“这萝卜不错 ， 脆生 。”才肯作罢 ， 甘愿随着馒头或者玉米饼子被咽下去 。那一股脆生的胡萝卜味儿 ， 让人口齿清新 ， 不自觉地增加了半碗小米粥的饭量 。
还有一种青皮萝卜 ， 叫心里美 。削去外皮露出紫色的萝卜肉 。不怕辣的人可以生吃 ， 一口咬下去 ， 汁水四溅 ， 吃的人畅快淋漓 ， 看得人心生羡慕 。一是心里美在萝卜中算是最贵的品种 ， 要不是自家种的 ， 一般人舍不得买 。二是因为一些人不敢生吃 ， 虽说“萝卜青菜 ， 各有所爱” ， 但是 ， 对心里美却是爱了也不敢吃的感觉 。
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在这些萝卜中 ， 农人们最爱种白萝卜 。因为它好生长 ， 不占地 ， 每家的田背上都种着几行白萝卜 。萝卜在初秋时撒籽 ， 不过月余就可以吃了 ， 那时候萝卜还没有长满 ， 小小的细细的一条 ， 拔出来回家凉拌着吃 ， 味道清香 ， 水气又足 ， 比胡萝卜和心里美的味道都上一成 。
初冬的时候 ， 下了霜 ， 不仅萝卜会变甜 ， 就连萝卜缨子都会变得好吃起来 。这时候的白萝卜拔回家 ， 把萝卜缨子和白萝卜一起放盐腌了 ， 就是农家过冬的两样小菜了 。
仲冬时节萝卜的保存 ， 乡下人也有妙招 。有地窖的人家 ， 会把萝卜收进地窖存放；没有地窖的人家 ， 会把萝卜堆放在院里的墙角处 ， 一层萝卜一层细土 ， 冬风一刮 ， 萝卜还以为自己在田里生长 ， 既不会空了心 ， 还能保持新鲜度 。
深冬的大雪下来 ， 农人们难得赋闲几日 。三五好友温酒闲话 ， 萝卜们也到酒桌上凑热闹 。白萝卜烧肉、胡萝卜凉拌、青皮的心里美萝卜有人生吃 ， 那一口下去脆生生的咯吱声 ， 又让旁人生出几句打趣的话来 。
萝卜陪伴着农人的整个冬季 ， 冬天就是这样藏在萝卜里的 。当河水开始解冻 ， 冬雪开始融化 ， 田里长出第一茬野菜 ， 家家户户的萝卜才卸下帷幕 ， 退出餐桌 。冬天也就在春雨中落荒而逃 ， 在春风里消失不见了 。

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