软萌萌的古早蛋糕杯，小时候的味道
很久没动烤箱了 ， 儿子嚷着想吃蛋糕 ， 于是晚上烤了一盘软萌软萌的古早纸杯蛋糕 ， 做蛋糕 ， 我最喜欢这种小杯小杯的 ， 吃起来特别方便 ， 孩子打包到学校当点心也非常方便呢！
蛋糕的品种很多 ， 小时候 ， 最爱那种口感比较扎实的海绵蛋糕 ， 鸡蛋的香味特别浓郁 ， 而且油滋滋的 ， 一口下去超满足 ， 后来自己迷上烘焙了 ， 做的最多的就是戚风蛋糕了 ， 蓬松柔软的蛋糕题 ， 跟海绵蛋糕扎实的口感比起来 ， 真的是好吃太多了 。
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随着手艺越来越好 ， 敢于尝试各种复杂的做法了 ， 多种尝试过后 ， 我迷上了古早蛋糕的方子 ， 虽然做法也不是最难的 ， 但口感绝对是蛋糕中最棒的之一 ， 比戚风蛋糕更湿润、比海绵蛋糕更柔软 ， 一点都不会干噎 ， 尤其适合老人和孩子吃！
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古早蛋糕造型多多 ， 你可以根据自己的喜好 ， 直接用大的烤盘烤成一整个 ， 也可以像我一样做成一小杯一小杯的 ， 更方便小朋友拿取 ， 建议大家别用太小的纸杯 ， 大口大口吃才过瘾哟！
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【软萌萌的古早蛋糕杯】
鸡蛋6个牛奶70毫升玉米油80克低粉100克糖50克
做法：
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工具需要用到纸杯和烙铁 ， 某宝上可以买到 。
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食材准备好 。鸡蛋挑大个点的 ， 基本上一个是50克左右 ， 6个鸡蛋约300克
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将蛋黄和蛋清分离 ， 蛋清暂时放冰箱冷藏备用 ， 因为低温蛋清更容易打发 ， 把牛奶倒入蛋黄里
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玉米油用最小火加热到出现油丝 ， 大约30秒左右 。加热好的油倒入一个大点的容器里 。
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将面粉筛入油中 。
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【软萌萌的古早蛋糕杯，小时候的味道】搅拌均匀 ， 热油和面粉放一起很容易搅拌均匀 ， 拌好后是很稀很顺滑的液体
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倒入之前备用的蛋黄牛奶混合液里 。上下划动 ， 再次混合均匀 ， 这里就尽量不要画圈圈搅拌了 ， 以免面粉起筋 ， 刚开始搅拌会有疙瘩状态 ， 没关系 ， 继续慢慢搅拌就会变均匀顺滑 。
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蛋清打发 ， 分散刺加入白糖 ， 打至能出现大弯钩的状态就可以了 ， 也就是湿性发泡的状态 。把打好的蛋白 ， 取三分之一放入蛋黄糊里 ， 把蛋白和蛋黄糊稍微拌匀 ， 动作不要太粗暴 ， 防止消泡 。
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