陪妈妈回老家住了几天，发现自己家做的猪血丸子太好吃了
陪妈妈回老家住了几天 ， 发现冬天的农村真是好玩呢 ， 天冷了 ， 田里地里都没什么农活了 ， 嫂子们都都没闲着 ， 在家里忙着做过冬的美食啦 ， 家家户户门前都晒着自己做的农家手工菜：腊肉啦、霉豆腐啦、猪血丸子啦......那叫一个热闹！
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美美三十年没回过老家啦 ， 堂哥堂嫂们都好亲切 ， 一个个特意跑到家里来嘱咐：要吃什么菜自己去地里拔啊 ， 农村人就是实在 ， 看你没菜了不好意思去地里拔 ， 索性就拔了往家里送 ， 于是我每天陪着妈妈到菜地里转一圈 ， 看到喜欢的萝卜白菜就拔几棵回来 ， 在家里住了十来天 ， 硬是没买过一次菜呢！别说 ， 自家种的菜味道就是不一样 ， 就连这普普通通的萝卜白菜都觉得格外甜 。
嫂子们的手工咸菜能吃啦 ， 送了我一大袋子猪血丸子 ， 可把我稀罕的！这东西 ， 湖南人都知道 ， 太好吃了 ， 这么些年来 ， 我都是在菜市场买着吃 ， 还真不是自己做的那个味道呢！自己家里做的猪血丸子 ， 肉绝对管够 ， 熏的时间也特别足 ， 所以香味浓郁 ， 口感紧实 ， 我们从小就吃着猪血丸子长大的 ， 吃一口就能分辨出买的和自己做的 。
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猪血丸子是用猪血、豆腐、猪肉三种食物混合而成 ， 经过晾晒、熏制、再晾晒后 ， 变得劲道弹牙 ， 真正自己家做的猪血丸子 ， 带着浓浓的柴火味 ， 是湖南人挥之不去的浓浓乡愁 ， 家里有外出的人 ， 每年都要做上几十上百个 ， 熏干得助学丸子保质期很长 ， 吃上几个月都不会坏呢 ， 我家至今还有去年的丸子哟！
美美给外地的朋友送过几次丸子 ， 发现很多朋友都不会做 ， 出个食谱吧 ， 现在大家在网上都能买到新鲜的猪血丸子了 ， 不妨买来尝尝鲜 。
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【野藠头炒猪血丸子】
猪血丸子一个野葱一把小红尖椒几个油盐适量
做法：
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为了让菜久放不坏 ， 一般的咸菜都是放了比较多的盐 ， 所以在烹饪前 ， 像这些腊肉呀、丸子呀 ， 都需要用水煮几遍 ， 去掉多余的咸味才好吃 ， 至于整个煮还是切片煮 ， 那就要根据丸子的咸淡来 ， 如果丸子很咸 ， 就先切片 ， 再放入水里煮 ， 如果不是太咸了就可以整个放锅里煮 。
片不用太薄了 。
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野葱是我和妈妈从地里拔的 ， 没有的话大家直接用大葱或者小葱 ， 喜欢吃辣椒的话 ， 也可以直接用辣椒炒 。
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油锅烧热 ， 将猪血丸子片一片片摆入锅中 ， 小火慢慢煎一会儿 ， 因为丸子里加入了大量的肥肉 ， 所以先煎一下 ， 一来去掉多余的油脂 ， 二来也可以让丸子更香 。
【陪妈妈回老家住了几天，发现自己家做的猪血丸子太好吃了】
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