炒牛肉前，腌制别再用淀粉了，换成“它”，鲜嫩入味
炒牛肉前 ， 腌制别再用淀粉了 ， 换成“它” ， 鲜嫩入味 ， 不塞牙不柴现在人们的生活水平有了很大的提高 ， 所以说什么都没事的要求是越来越高了 ， 而且在现在的时候有很多的人是比较喜欢吃各种各样的美食的 ， 想要吃 ， 如果能买得起的话都是可以知道的 ， 而且现在有很多的人知道的美食种类也都是比较多的 ， 有时候也想要自己在家里面做一些美食来吃 ， 也会感觉到非常的不错 ， 而且中国的食材种类都是比较多的 ， 可以做成各种各样的美食 ， 而且有些食材也都是比较有营养的 ， 就比如说像是肉类当中的牛肉 。
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牛肉是我们生活中比较常见到常吃到的一种肉类 ， 而且它里面还有的营养价值都是非常高的 ， 就是吃起来鲜美牛肉的做法也都是非常多的 ， 可以卤着吃炒着吃炖着吃一顿饭也都是非常不错的 ， 不过在我们家里面厂见到厂用到的牛肉做法也就是把它炒着吃了 ， 而且做饭也都是比较简单的 ， 有很多的人在20.2的时候也会自己在家里面做着吃 ， 但是有一些人在家里面做着吃 ， 牛肉口感吃起来觉得比照的还不好吃 ， 而且在做牛肉的时候有很多的人都会用淀粉来个牛肉腌制一下 ， 这样的方法也都是不怎么正确的 ， 接下来我们就来说一下怎样做出来的炒牛肉好吃 。
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首先要准备好所用到的食材 ， 牛肉 ， 生姜 ， 鸡蛋清 ， 酱油 ， 芹菜 。
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接下来把这些食材全部都准备好之后 ， 把牛肉给姜洗干净 ， 切成一片一片的 ， 放到碗里面进行腌制 ， 在腌制的时候里面加入一些生姜料酒 ， 蛋清腌制半个小时左右 ， 然后在里面加入一些水 ， 搅拌均匀的牛肉 ， 把里面的水分吸收之后 ， 在里面加入一些香油进行腌制 ， 接下来要把芹菜给处理好 ， 然后用刀斜着切好之后放在一边备用 。接下来起锅烧油 ， 有没有烧到5成热的时候 ， 在里面放入葱姜蒜炒香炒出香味之后 ， 在里面放入刚腌制过的牛肉 。
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【炒牛肉前，腌制别再用淀粉了，换成“它”，鲜嫩入味】在炒的时候全程要用大火炒牛肉 ， 变色之后再把切好的芹菜放到锅里面进行翻炒 ， 然后在上面撒上一些温水 ， 把盖子盖上 ， 炖煮一会儿到秦菜慢慢入味的时候再加入一些其他的调味料 ， 就比如说像是在里面加入一些酱油 ， 食用盐鸡精的 ， 他一看就自己的口味儿来添加 ， 然后收着装盘就可以吃了 。那一道炒牛肉就做好了 ， 肉质吃起来鲜嫩 ， 而且味道也都是非常不错的 ， 你学会了吗？
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