山药红薯奶酪饼，软糯香甜又拉丝，一口气吃仨不费劲儿
既然提到了山药 ， 那还得说一说另一种根茎类食材 ， 那就是红薯！红薯也叫地瓜 ， 它有“十大最佳蔬菜”冠军的美誉 。红薯也特别适合在冬季食用 ， 可以健脾养胃、润肠通便、减肥瘦身 。红薯最常见的吃法就是煮或蒸 。今天咱们把红薯和山药搭配在一起做成软糯香甜的小饼 ， 馅料中还加了芝士碎 ， 香浓拉丝一口气吃仨不费劲儿 ， 孩子特别喜欢哦！做法非常简单 ， 爱吃红薯和山药的朋友来看看吧！
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【山药红薯奶酪饼】
所需食材：去皮山药200克红薯1根糯米粉100克左右马苏里拉芝士碎50克左右白芝麻适量零卡糖10克食用油适量
制作步骤：
1.山药和红薯洗净分别切厚片 ， 装盘覆盖保鲜膜上锅大火蒸约二十分钟至软熟状态 ， 也可以用微波炉操作 。
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2.取出蒸熟的红薯和山药压成泥 ， 在山药泥中加入零卡糖搅拌均匀 。
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3.再分次加入糯米粉 ， 搅拌成棉絮状揉成不粘手的软面团 。
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4.将面团分成均等的六个小面团 ， 揉圆按成饼皮 ， 在中间先放适量红薯泥 ， 上面放芝士碎 。
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5.再将收口封严朝下 ， 轻轻按压成小饼的形状 。
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6.将所有饼胚按照上面步骤包好 ， 表面刷一层清水撒上适量白芝麻 。
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7.平底锅中刷一层食用油 ， 将饼胚依次放进去开小火 。
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8.烙至一面定型后翻到另外一面 ， 反复烙至两面焦黄出锅即可 。
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9.软糯香甜又拉丝的山药红薯奶酪饼就做好了 ， 一口气吃仨才过瘾哦！
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【山药红薯奶酪饼，软糯香甜又拉丝，一口气吃仨不费劲儿】零卡糖有甜度但没有热量 ， 没有也可以用普通的细砂糖 。烙饼时全程小火 ， 火候太大可能外皮糊掉而里面还没熟 。我用的山药蒸熟后有些发黑 ， 是因为山药中含有多种分氧化物和氧化酶 ， 山药削皮后暴露在空气中 ， 它的酚类物质和氧发生了反应 ， 生成了褐色素和黑色素 ， 并不会对身体有害 ， 可放心食用 。
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