吃得过瘾的几道家常下饭菜，色香味俱全，美味简单营养，百吃不厌
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啤酒烧鸭
食材：鸭子、啤酒、食盐3克、单晶冰糖4块 ， 老抽15毫升 ， 啤酒600毫升 ， 生姜、干辣椒、酱油、大蒜
做法
1、鸭子洗净剁成块 ， 姜整块拍碎 。锅中水烧开 ， 放鸭块煮3分钟去血水 。
2、捞出过冷水后沥干待用 。
3、铁锅中倒油加热至七成 ， 下鸭块翻炒 ， 不停在锅中炒鸭块 ， 逼出鸭肉中的水分 ， 看到鸭皮变紧 ， 鸭块相对缩小 ， 把炒鸭块转移到高压锅里 ， 铁锅不必洗 。
4、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒 ， 然后盖上高压锅盖 ， 转大火烧 。
5、等气响后 ， 转中小火烧20分钟 ， 关火 ， 等高压锅自然放气 。
6、开高压锅盖 ， 把熟鸭块再移回到铁锅 ， 倒老抽上色 ， 放冰糖、盐调味 。开足大火盖上锅盖收汤汁 。
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葱爆猪腰花
食材：猪腰2个、胡萝卜1/2根、大葱1根、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、花椒10粒、料酒2汤匙、淀粉1/2汤匙、酱油1汤匙、
做法：
【吃得过瘾的几道家常下饭菜，色香味俱全，美味简单营养，百吃不厌】1.将买回的猪腰剥去薄膜 ， 洗净
2.将猪腰子从中间的位置片开两半 ， 然后将中间的白色的筋膜片掉 ， 这个白色的筋是骚腺 ， 要想去腥必须先把它去掉才可以 。
3.从边角开始切斜刀 ， 刀要45度角 ， 深度切2/3就可以 ， 不要切透 ， 间隔要均匀 ， 转过来 ， 从边角处 ， 切直刀 ， 刀是90度直刀 ， 同样底部不能切透 ， 切2/3深度 。
4.这样花刀就切好了 ， 再顺着直刀的刀口 ， 把猪腰切成块 。加入料酒 ， 白胡椒粉 ， 淀粉 ， 少许盐 ， 拌匀 ， 腌制10分钟 ， 这样可以去除腰子一部分的腥骚味 ， 炒出的腰花还滑嫩
5.将大葱顺长划两半 ， 再斜刀切成段 ， 胡萝卜切片
6.锅加水烧开 ， 加入花椒 ， 烧开 ， 下入腰片焯水 ， 将腰片焯水至变色 ， 捞出放在冷水中投凉 ， 捞出控净水待用
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芹菜香菇炒熏干
食材：芹菜 ， 香菇 ， 熏干 ， 彩椒 ， 盐 。
做法：
1、芹菜洗净 ， 茎切断 ， 叶撕碎 。香菇泡发后切片 ， 熏干切片 ， 彩椒切丝;
2、锅热倒油 ， 下少许葱花爆香 ， 下香菇片和熏干片翻炒 ， 若锅中干可倒入少许泡香菇的水;
3、倒入芹菜茎和叶 ， 翻炒至芹菜熟后 ， 关火;
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滑蛋裹牛柳
材料：牛柳、鸡蛋、料酒、酱油、色拉油、淀粉、盐、醋、糖、鸡精、小葱
做法：
1、将牛柳清洗干净切成薄片 ， 倒入料酒、酱油、酱油和淀粉搅拌均匀 ， 腌制20分钟；鸡蛋磕入碗中打散 ， 加入盐搅拌备用；
2、小葱洗净后切碎；红辣椒去蒂后洗净切碎；
3、炒锅中倒入油 ， 大火加热至7分热时 ， 倒入牛柳片翻炒至变色 ， 立即盛出 ， 稍微冷却后 ， 倒入鸡蛋液中；
来源：锦锦爱育儿
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