牛蒡的吃法牛蒡的食用方法与实用偏方

牛蒡小锉
别名:山牛蒡、牛蒡、东方人参、大荔子、黑萝卜、白肌人参、牛鞭。
地理分布:东北、华北、西北、华东、华中、西南。
功效:补肾、降压、宣肺、透疹。

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适应症:牛蒡具有降血糖、降血脂、降血压、补肾壮阳、通便的作用，可用于便秘、高血压、高胆固醇血症的食疗。中医认为牛蒡具有祛风散热、宣肺解毒、利尿散结、化痰止泻的作用。
适用人群:
一般人群都可以食用，尤其是高血压、高血脂、糖尿病患者。
牛蒡的食用方法
牛蒡肉质根嫩脆，可油炸、煮、生吃或加工成饮料。嫩茎和嫩叶在沸水中煮，在水中浸泡一段时间以去除异味。它们可以在冷的、油炸的或汤里吃。
营养成分(以100g为例)
脂肪0.1g，纤维素1.5g，蛋白质4.7g，碳水化合物3.5g，胡萝卜素390mg

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牛蒡药典精要
《药性论》:“根切细如豆，面拌食，消肿。它还能膨胀所有的肿胀。”
《唐本草》:“主牙痛、疟疾、脚弱、风毒、坏疽、咳嗽、肺损伤；疝气，积血。主风，喧嚣，空调。”
《本草纲目》:“通十二经脉，洗五脏邪气。长期服务轻而老套。”
牛蒡实用偏方
麻疹在儿童中的渗透速度不快
牛蒡根适量，熬汤饮用。