面发得好怎么就蒸不好呢？可能做错了5个步骤，导致包子不暄软( 二 )
如果您也水开上锅蒸 ， 倒不如尝试一次冷水上锅蒸 ， 这样做更保险 ， 成功率更高 。因为冷水蒸的时候相当于给包子三次醒发的机会 ， 慢慢受热 ， 包子会变得更加蓬松 ， 蒸好后不会发硬 ， 不容易塌 。
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错误步骤五：蒸好后立即打开看包子状态
新手最容易做错最后一步 ， 因为忙活了半天 ， 心情会有些迫不及待 ， 想要看看自己的劳动成果 ， 如果您经常这样那就别这么做了 。
正确的做法是蒸好关火后 ， 不要着急打开盖子 ， 而是耐心等待三到五分钟 ， 让包子在蒸锅内定型 ， 等焖好后打开盖子 ， 就可以看到饱满的大包子了 ， 没有一个是塌的 。如果蒸好后立即打开盖子的话 ， 包子会出现塌陷、塌皮、回缩的情况 ， 会影响包子的颜值和口感 ， 所以不要弄错了 。
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以上5个步骤若做错了 ， 面团发得再好也很难蒸好 ， 相反做好这五个步骤 ， 包子很容易做成功 ， 有时间可以多做几次 ， 总结经验 。
来源：邹八姐美食
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