沿海人离不开海鲜，随便整个虾，看着都好吃，网友表示想来蹭饭吃
沿海人离不开海鲜 ， 随便整个虾 ， 看着都好吃 ， 网友表示想来蹭饭吃
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和朋友闲话家常的时候 ， 他表示很羡慕住在沿海的人 。因为随时想吃什么海鲜都能买得到 ， 更主要的是新鲜 。照我说“里、外”各有特色 ， 沿海对于山珍也颇为喜欢 。这就是老一辈常说的“靠山吃山 ， 靠海吃海”
也因为这样 ， 内陆和沿海的饮食大有不同 ， 沿海人基本上三餐离不开海鲜 。清晨的一碗粥 ， 搭配小菜咸鱼 。中午晚上或简单或丰盛 ， 必有海鲜陪衬 。
像我今天招待朋友 ， 小炒两个菜就有海鲜的陪衬 。所做的这一道菜是不论南北都喜欢的油焖大虾 ， 油焖大虾之所以深得大众的喜欢主要是它的气味和口感 。
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在除水灼之外 ， 很多人的第一选择做法就是油焖大虾 。那要怎么做出香又有口感的油焖大虾了 ， 或许你该看看今天的美食分享制作技巧 。
油焖大虾
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食材：黑斑节虾700克、青葱3根、老姜4片、蒜头4瓣
酱汁：番茄酱1匙、蚝油1匙、细砂糖1匙、鸡精1小匙、生抽2匙、白胡椒粉少许
制作步骤：
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1、今天的这一道菜 ， 我选择的虾是黑斑节虾 。黑斑节比起日常所见的明虾在品质上要好很多 ， 味道更鲜美肉质也更为紧实当然了在价格上也会高出一些 。
因为我们要做的这一道菜是油焖大虾 ， 因此虾必须要稍微处理一下 。拿一把剪刀从虾的眼睛部位剪除 ， 接着虾脚、尾尖也稍微修剪一下 。再来拿一根牙签从虾的第三节处挑出虾线 ， 然后清洗干净滤干备用 。
2、所需要的辅料相对较少 ， 老姜四片青葱三根 。青葱在清洗干净之后分为葱白、葱叶 ， 而蒜头拍扁去皮剁成蒜碎一并备用 。
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3、在准备制作之前先把酱汁调制好 ， 方便烹饪的时候使用 。把鸡精、细砂糖、番茄酱勺入碗中 ， 加入少许的水 。接着加入生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀放置一边备用 。
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4、根据要做的量加入适量的油 ， 待油温稍微升高放入老姜片及葱白爆香 。慢慢煸至老姜干黄葱白变褐 ， 然后用筷子夹出这些东西弃之不要 。
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5、接着升高油温倒入之前准备好的黑斑节虾 ， 倒入之后把斑节虾铺开 。然后任由油煸一会再行翻面煸制另一面 ， 把虾的两面煸至微焦干即是所需要的状态 。
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6、虾经过煸制之后会有虾油出来非常香 ， 这个时候拿酱汁用筷子搅拌搅拌 。然后画圈倒入锅中 ， 最后倒入蒜碎翻匀烧煮至收汁即可出锅 。
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