三伏天没胃口，不妨试试这5道家常凉拌菜，清爽不油腻，伏天必备( 二 )
4、最后再来上一些香菜 ， 加入凉拌汁 ， 搅拌均匀 ， 营养美味的凉拌千张丝就做好了 。
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【凉拌鸡丝】
三伏天的时候 ， 由于身体营养成分流失比较大 ， 所以我们还是要多吃一些容易消化的肉类 ， 鸡肉无疑是一个非常不错的选择 。鸡肉营养价值丰富 ， 而且非常容易消化 ， 三伏天的时候 ， 来上一盘凉拌鸡丝是一个非常不错的选择！
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烹饪方法：
1、做凉拌鸡丝的时候 ， 建议大家选择鸡腿肉 ， 用鸡腿肉做出来的凉拌鸡丝口感更好 。鸡腿冷水下锅 ， 加入料酒、葱段 ， 煮上15分钟 ， 然后焖5分钟就熟透了 。
2、鸡腿煮熟之后 ， 放在凉白开里边投凉 ， 然后去掉骨头 ， 撕成丝备用 。
3、准备一个凉拌汁 ， 碗中加入蒜末、葱末、白芝麻、几粒花椒 ， 然后浇上热油 ， 激发出香味 ， 再加入适量的生抽、陈醋、蚝油、食盐、白糖搅拌均匀 。
4、鸡丝里边加入香菜段、香葱段、小米辣 ， 然后浇上凉拌汁 ， 抓拌均匀就可以开吃了 。
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【生拌茄子丝】
茄子是北方夏季里常见的一种时令蔬菜 ， 价格特别的便宜 ， 每斤才几毛钱 ， 茄子的吃法非常多 ， 通常都是做成鱼香茄子或者红烧茄子了 ， 其实茄子直接生拌也是相当美味的 ， 不过很多人不知道而已！
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烹饪方法：
1、做凉拌茄子的时候 ， 最好选择绿皮茄子 ， 因为绿皮茄子水分充足 ， 而且肉质偏软 ， 吃起来更加好吃 。绿皮茄子刮干净外皮 ， 先切成薄片 ， 然后改刀切成细丝 。
2、茄子切成细丝之后 ， 加入一把食盐 ， 杀出里边多余的水分 ， 同时还可以增加底味儿 ， 凉拌的时候就不用加盐了 。
3、做生拌茄子丝的时候 ， 不用过多的配菜 ， 只需要来点蒜末和白芝麻就可以了 。
4、锅中烧油 ， 放入干辣椒段和花椒炸香 ， 连同热油一起浇在蒜末上 ， 最后来点生抽、白糖、陈醋调味就可以了 。
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【胡萝卜拌粉条】
红薯粉条是北方地区常吃的一种食材 ， 家里户户一年四季都会储备一些 ， 冬天的时候可以炖着吃 ， 等到夏天天热的时候 ， 配点胡萝卜凉拌吃 ， 同样特别的好吃！
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烹饪方法：
1、胡萝卜去皮擦成细丝 ， 然后放在开水里边煮上1分钟 ， 煮至胡萝卜断生 。
2、红薯粉条下入锅中 ， 煮软煮透 ， 然后放在凉白开里投凉 ， 防止粘黏 。
3、碗中加入蒜末、葱段、熟芝麻 ， 然后加入生抽、蚝油、陈醋、蒸鱼豉油、香油、雪碧 ， 搅拌均匀 。
4、粉条、胡萝卜丝、红椒丝、葱段放入盆中 ， 然后浇上凉拌汁 ， 美味的胡萝卜拌粉条就做好了！
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