土豆丝该怎么做最美味？大厨教你方法，几分钟搞定，比饭店还好吃
土豆丝该怎么做最美味？大厨教你方法 ， 几分钟搞定 ， 比饭店还好吃
说到土豆不知道大家第一时间想到的是哪一道关于它的菜 ， 对于小编来说 ， 在炎炎的夏日里 ， 酸辣土豆丝便是小编最喜欢的一道菜了 。估计也有不少人和我一样喜欢吃这道菜 ， 它口味较重却不过分 ， 吃起来特别的下饭 。
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土豆这种食材四季都有 ， 在一般的菜市里面也可以找得到 ， 往往一斤份量就不少了 ， 而且价格也特别实惠 ， 所以有的人三天两头就喜欢做点土豆丝来吃 。可这菜要做好是不容易的 ， 许多人原本是想要做成与外面菜馆一样美味的土豆丝来 ， 等到实际做的时候这菜要么吃起来不够爽口 ， 要不就是这酸味太重 ， 一点也不好吃 。另外在炒的时候许多人也常常遇到一个问题 ， 那就是食材容易沾锅 ， 这一沾土豆丝便很快变糊 ， 这菜还没有吃你看着也没有多大食欲了 。
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所以下面我们就来分享一下炒土豆丝的方法 ， 小编按照这个法子弄的土豆丝味道可好了 ， 家里的小朋友一吃就喜欢上 ， 还常常点名要吃我炒的 ， 那我们就闲话少说接下来赶紧来看看这土豆丝要怎么炒吧 。
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首先我们先准备好食材 ， 需要的东西有土豆 ， 白醋 ， 小米辣 ， 香葱 ， 食用油和盐 。食材备好了以后我们先将土豆清洗以后切成丝 ， 如果家中有切丝的工具也可以用 ， 这样处理起来要快得多 。土豆丝切好了以后把它们放到盆子里 ， 然后往里面加入清水浸泡个十五分钟左右 。
趁着土豆丝在浸泡 ， 我们把香葱和小米辣都洗净切成小段 。接下来我们等土豆丝浸泡好了以后开始用水冲洗它 ， 大概冲洗个五次以上 ， 这样可以将土豆里面的淀粉尽可能的洗掉 。
【土豆丝该怎么做最美味？大厨教你方法，几分钟搞定，比饭店还好吃】
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土豆是一种淀粉含量很高的食物 ， 也由此造成了它在烹饪过程中稍不注意就沾锅 ， 我们将淀粉去除的话 ， 炒的时候土豆丝也就不容易沾锅了 。土豆丝处理好了以后我们就起锅烧油了 ， 等到油温起来了以后把小米辣先放进去爆香 ， 接着把土豆丝放到里面 ， 开大火翻炒 ， 土豆这种食材还是比较快熟的 ， 所以我们大火快速翻炒也可以将其炒熟 ， 而且保持这样的火候 ， 土豆丝也不容易粘锅吃起来也比较的爽脆 。
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土豆丝放进去翻炒有一会后往锅中倒上一些白醋 ， 然后继续翻炒几下 ， 葱花撒上一些就可以了 。这菜做起来还是蛮便捷的 ， 只不过我们得先把食材的淀粉去得干净些 ， 另外在炒的时候也得保持大火的火候 ， 做到这几点你基本不用担心做出来的土豆丝沾锅不好吃了 ， 几分钟搞定 ， 没准比外头店铺出品得还要好吃 。
来源：小杨聊美食
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