酱大骨的做法，在家也能做出饭店的味道，简单易学
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酱大骨的做法 ， 在家也能做出饭店的味道 ， 简单易学
东北菜就像东北人 ， 刻在骨子里的直爽率真 ， 融在灵魂里的个性 ， 东北菜出名的原因就是好吃 ， 无论在哪里 ， 随处可见的东北招牌为身处异乡的家人送上家乡的味道的同时也将东北菜传递出来 ， 让更多人了解 ， 品尝、喜爱 。东北菜以份量大还好吃而出名 ， 无论你在哪里吃到的东北菜 ， 大盘子 ， 大碗就是菜品的标配 。锅包肉、杀猪菜、铁锅炖大鹅、老味酱大骨等等满满的分量 ， 满满的幸福感 。无论在哪里 ， 东北人的热情好客总会让你吃得饱饱 ， 吃得香香 。
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今天起来分享一道东北名菜酱大骨 ， 猪大腿骨是营养含量非常高的一个部位 ， 无论是做菜还是做汤对身体来说都很补 ， 浓稠的汤汁包裹着滑嫩的肉 ， 酱香入味 ， 吃在嘴里味蕾得到了满足 ， 实现了大口吃肉的梦 ， 软烂不柴的瘦肉 ， 入口即化肥而不腻的肥肉搭配起来一点也不腻 ， 浓郁的汤汁拌上一碗米饭也是香香的 ， 今天就跟着小编一起来学习这道香香的酱大骨吧！
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【食材准备】：大骨棒四块、花椒、大料、香叶、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱、草果、生抽、冰糖、白酒、葱段
【烹饪步骤】
步骤1/11
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准备好所需食材 ， 将剁好的大骨棒在冷水中浸泡去除血水 ， 多换几次水浸泡一个小时左右就可以了 。
步骤2/11
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泡大骨棒的时间我们可以准备一些调料一块备用 ， 葱姜、花椒、八角、草果、大料放在盘子中 ， 需要的甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱也准备好 。
步骤3/11
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在一个空碗中分别加入豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱 ， 按3:2:1比例放在碗中搅拌均匀备用 。
步骤4/11
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接下来就是泡好的大骨棒了 ， 先将大骨棒用清水冲洗干净后冷水下入锅中 ， 等锅开后撇出去浮沫 ， 继续煮 ， 多撇几次把浮沫都去除 。
步骤5/11
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去掉表面浮沫后将大骨棒拿出来放在装有热水的盆里 ， 洗掉表面的物质 ， 然后沥干水分 。
【酱大骨的做法，在家也能做出饭店的味道，简单易学】步骤6/11
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起锅烧油 ， 油热后加入冰糖翻炒几下炒出糖色 。
步骤7/11
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糖色炒好后 ， 加入一碗清水 ， 注意安全不要烫伤 ， 然后搅拌均匀盛出 。
步骤8/11
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