填鸭 听了这么多年的填鸭，填鸭究竟是什么，你真的懂吗？
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【填鸭 听了这么多年的填鸭，填鸭究竟是什么，你真的懂吗？】北京填充鸭:又称油鸭或白鸭。它的特点是新生的小鸭子全身发黄，长大后羽毛变成雪白，嘴巴和脚变成淡黄色。翅膀短，背部长而宽，胸部发达，腿短，使其强壮。这只鸭子的肌肉不同于普通的鸭子。肌肉的纤维混有白色脂肪，红白相间，油腻明亮。
填充鸭是人工饲养和育肥的鸭，肉质细嫩，有油而不腻的味道。首柴炉烤鸭的原料是精选的一级肥鸭。
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