吴店免费开放义乌上溪荷市村吴店索面制作体验馆来了间道

中国，义乌，4月10日讯，五殿酥面是义乌上溪的特产之一。口感韧、咸、滑、好，深受大家喜爱。无间索面不仅被评为上西菜“五朵金花”、义乌十大菜系之一，其制作技艺还被列入义乌市非物质文化遗产名录。

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为了推广无间道面的制作技艺，4月10日，上溪镇和石村无间道面制作体验馆正式开馆，迎来了首批有研究经验的学生。
上午8点，上溪镇五店小学201班的孩子们来到和石村五店制面体验馆，一边观摩学习五店的制面技术，一边聆听老师傅的介绍。“无间道索面，历史悠久，嗯。我们继承了它的品味和文化。无间索面起源于清末……”
细而长的无间道索看似简单，却饱含着主人的汗水和心血。在武店做面条既费力又辛苦。传统手工制作工艺有近十种:和面、揉面、开面、翻面、制面、压面、制面、晒面、收面...

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如今村里坚持做五线面的人越来越少，而且大多是老年人，手艺的传承更需要“新鲜劲”。今天的两位导师吴和吴郎超，在武店做面已经有50多年的经验了。听说村里已经设立了无店面点制作体验馆，孩子们会来学习无店面点制作。他们非常高兴，主动提出当老师。“我们年纪大了，需要更多的年轻人去学习无间道面的制作技艺，这样才能代代相传。”
【吴店免费开放义乌上溪荷市村吴店索面制作体验馆来了】

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介绍了五甸面的历史渊源和制作工艺，师傅教孩子们制作五甸面。“像这样用筷子轻轻把面条包起来……”孩子们看起来很专注，学习也很认真。“我以前吃过无间道面。结果是这样做的。大师们真的很难。”罗嘉慧叹了口气。
一个上午的体验活动结束，孩子们还在意犹未尽，都表示想再学学五线面怎么做。“接下来，我们会做好宣传推广工作，希望更多的人体验无间道面的制作，传承这门手艺。”和石村党支部书记、村委会主任陈芸茜说。