深色蔬菜 运动｜过好现代生活5：吃深色蔬菜有什么好处( 二 )
红色蔬菜:番茄红素、甜菜红色，它们具有很强的抗氧化能力。它可以降低癌症风险、前列腺疾病风险和心血管疾病风险。
绿色蔬菜:叶绿素，有研究面，可以降低一些致癌物的生物利用度，比如降低吃太多红肉引起的肠道致癌风险，黄曲霉毒素引起的肝癌风险；
紫色和蓝色蔬菜:花青素。花青素是一种黄酮类物质，具有抗炎、抗氧化、保护肌肉和减少脂肪堆积的作用。有助于预防心血管疾病、糖尿病和缓解眼睛疲劳。
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