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食品安全知识竞赛试题

食品安全知识竞赛试题
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在我市接受“国家食品安全示范城市”复审之际 ， 宝鸡市食品药品安全委员会办公室、宝鸡市市场监督管理局联合宝鸡日报社 ， 开展“2021国家食品安全示范城市复审”“西凤杯”食品安全有奖知识问答活动 ， 通过答题、抽奖的方式 ， 充分调动广大群众积极参与 ， 进一步宣传普及食品安全常识和食品安全法律法规 ， 提升大家的食品安全意识 ， 增强对食品安全工作的认同感和参与感 ， 同时 ， 促进社会对食品安全和健康生活的重视 ， 共同构建食品安全社会共治的局面 。
此次活动自即日起开展 ， 广大市民可通过扫码或打开掌上宝鸡相关链接答题 ， 中奖后提交中奖者信息 ， 于2021年10月18日至11月30日 ， 工作日班内时间 ， 携本人身份证前往宝鸡日报社506室领取奖品 ， 过期不候 。
1.（）宝鸡市被首批命名为国家食品安全示范城市 。
A.2016年B.2017年
【食品安全知识竞赛试题】C.2019年D.2020年
2.宝鸡是国家食品安全示范城市 ， 关于国家食品安全示范城市说法正确的是（） 。
A.国家食品安全示范城市是国务院食安办命名的
B.国家食品安全示范城市代表一个城市较高的食品安全治理水平
C.全国首批命名的食品安全示范城市有15个
D.以上都正确
3.关于食品安全说法正确的有（） 。
A.各级政府要把食品安全作为民生工程、民心工程 ， 加强食品安全监管
B.食品生产经营企业要落实主体责任 ， 落实食品安全制度
C.社会各界和民众要积极参与食品安全社会共治
D.以上都正确
4.什么是食品安全？（）
A.食品无毒无害
B.符合应当有的营养要求
C.对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性的危害
D.以上都是
5.公众发现食品安全问题 ， 应该拨打（）投诉举报 。
A.110B.119
C.12315D.120
6.违反《食品安全法》规定 ， 构成犯罪的 ， 依法追究() 。
A.道德谴责B.民事责任
C.刑事责任D.以上都不是
7.以下哪个不是食物中毒的特征？(）
A.腹痛、腹泻B.呕吐
C.发热D.咳嗽
8.食品加工正确的做法是（） 。
A.生熟分开B.烧熟煮透
C.菜刀、砧板用前都应清洗干净
D.以上都是
9.大多数细菌都能在（）范围内快速生长繁殖 ， 因此这个温区被称为“危险温度带” 。
A.0℃—15℃B.10℃—60℃
C.-15℃—0℃D.60℃—100℃
10.食品加热后的冷藏保存是指食物在冰点以上（）以下条件存放 。
A.4℃B.10℃
C.20℃D.30℃
11.食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病 ， 包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒物质所引起的疾病 。下列哪种措施不可用于预防食源性疾病？（）
A.煮熟食物
B.使用安全的水和原材料加工食物
C.使用冰箱长时间储存食物
D.食物储存室保持洁净 ， 生熟分开
12.为避免食物中毒 ， 经长时间贮存的食品在食用前需彻底再加热至中心温度（）以上 。
A.40℃B.50℃
C.60℃D.70℃
13.曾某在某超市以80元购买酸奶数盒 ， 食用后全家上吐下泻 ， 为此支付医疗费800元 。事后发现 ， 其所购的酸奶在出售时已超过保质期 ， 曾某遂要求超市赔偿 。对此 ， 下列哪些判断是不正确的？（）
A.销售超过保质期的食品属于违反法律禁止性规定的行为
B.曾某在购买时未仔细查看商品上的生产日期 ， 应当自负其责
C.曾某有权要求该超市退还其购买酸奶所付的价款

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