红酒知识 | 没开封的红酒会过期吗？
随着我们生活水平的提高 ， 很多人的生活方式都发生了巨大变化 。尤其在每一个中国人都与之相关的饮食问题上 ， 更是如此 。比起上世纪人们更加注重温饱 ， 如今的人们则讲究食物的营养与美味 ， 还有来自生活的仪式感 。特别是很多居家的年轻人 ， 都特别讲究品质生活 。
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但大家知道吗？没有开封过的红酒是不会过期的 ， 而且存放的时间越久 ， 红酒的口感就会越浓郁香醇 。但是开封过的红酒是会过期的 ， 开封之后红酒中的酵母菌以及其他成分就会和空气中的氧气发生有氧反应 ， 从而产生比较多的酸性物质 ， 导致红酒的口感变差 ， 这时候就不再适合饮用了 。
就健康方面来说 ， 只要没开封 ， 过了保质期的红酒喝下去是完全没有问题的 。但是如果是追求最佳口感 ， 对于过了保质期的红酒就需要加以斟酌了 。
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葡萄酒能不能喝（适饮期）与保质期之间不能划等号 ， 葡萄酒的适饮期是由酒的单宁含量、多酚类物质和酸度等共同决定 ， 与保质期无任何关系 。大多数葡萄酒适饮期低于 5 年 ， 只有少数葡萄酒适饮期为 5-10 年 ， 而适饮期为 10 年以上的葡萄酒更是凤毛麟角 ， 占比仅为 1% 左右 。
【红酒知识 | 没开封的红酒会过期吗？】低单宁和低酸的葡萄酒如普通的桃红葡萄酒和薄若莱新酒等 ， 适饮期一般在 2 年内 ， 如果放置 10 年后 ， 果味和酒体早已经解体 ， 所以超过 10 年后饮用 ， 已经没有任何价值 。
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红酒在存放的时候应该要存放在温度长期维持在十五摄氏度左右的环境中 ， 同时最好存放在湿度不会发生改变的地方 ， 有利于红酒的长期存放 ， 在存放红酒的时候应该尽量让红酒存放 ， 这样红酒的木塞可以和红酒产生接触 ， 就可以保证红酒的木塞不会因为空气干燥而发生碎裂的情况 ， 一旦红酒的木塞出现了损坏就无法继续密封红酒 ， 空气进入到红酒内部之后就会发生氧化反应 。
而且 ， 在我们的日常生活中 ， 红酒变酸的原因是因为红酒中的成分和空气发生氧化反应之后产生了大量的酸性物质 ， 这些物质会影响红酒的浓度和口感 ， 让红酒口感发涩发酸 。
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红酒在没有开封之前的密闭环境中只有少量的氧气存在 ， 这些氧气并不会和红酒发生过度氧化的情况 ， 所以只要密封好的红酒是可以长期一直保存的 ， 但是红酒一旦开封 ， 就会有大量的空气进入到红酒瓶内和红酒发生氧化反应 ， 导致的红酒变酸的情况 。
酒酒小知识：严格来说 ， 红酒是从国外流传出来的 ， 因此是没有保质期的 ， 但在我国 ， 因为流入市场的食品 ， 尤其是罐装、瓶装、袋装的食品一定要有保质期 ， 因此生产厂家才在瓶身上标注了一个大概的日期 ， 这就是所谓的红酒保质期 。
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不过随着时间的发展 ， 红酒的相关知识传入国内 ， 人们渐渐知道了红酒的保质期并不保质 ， 因此 ， 我国的规定就变成了 ， 外来进口的部分葡萄酒可以免除标注保质期 ， 红酒也不再受限于保质期 。
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