这肉是贵了点，18块钱一斤，蛋白质含量比猪肉高，贵点吃了也值得
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子姜鸭虽然说是四川的传统名菜 ， 但在我们广西人的餐桌上 ， 子姜鸭也是一道很常见的家常菜 ， 也许是因为四川的气候和我们广西有太多的相似之处吧 ， 所以在饮食习惯上也会有很多共同之处 。子姜鸭这道菜是以子姜和鸭肉为主要食材一起烹调而成的家常菜 ， 其中子姜就是嫩姜 ， 嫩姜相对于老姜来说 ， 吃起来更脆嫩 ， 没有老姜那么的柴 ， 而且在辣味上也没有老姜那么的辛辣 。鸭肉本身性寒 ， 而且高蛋白低脂肪 ， 是上乘的滋补食材 。用鸭肉和子姜一起搭配炒成菜后 ， 鸭肉吃起来香嫩肥美 ， 营养丰富 ， 常吃还可降脂减肥、促进血液循环、养胃补肾、消水肿、止咳化痰 ， 非常适合食欲不振、体质虚弱、肺热的朋友食用 。
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今天厨娘就和大家分享一道家常版的子姜鸭做法 ， 原本的子姜鸭做法基本就只有子姜和鸭肉的 ， 我为了能够让这道佳肴口感更加的丰富 ， 我加入了青红椒一起烹调 ， 不仅是口感和营养上起到丰富的作用 ， 在色彩搭配上也更丰富 ， 让人看着就很有食欲 。
现在我家附近菜市场上鸭肉
子姜鸭
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准备好食材：鸭肉半只、子姜1大块、青红椒各4颗、葱段2颗、蒜米3粒、郫县豆瓣酱1勺、冰糖8颗、料酒1勺、食盐1勺 。
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1、把青红椒清洗干净后切斜刀 ， 子姜去皮后切片 ， 蒜米去皮后切片 ， 香葱切段 ， 鸭肉切块 。
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2、起锅 ， 在锅里倒入适量的油 ， 小火烧热 ， 把蒜片和葱段倒进去爆香 。
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3、接着把鸭肉倒进去一起翻炒 ， 煸炒出鸭油 ， 炒出香味 。
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4、当鸭肉炒到变白时 ， 倒入3勺料酒、1勺豆瓣酱、1勺酱油一起翻炒均匀 。
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5、再放入8颗冰糖（给鸭肉提现和提亮） ， 然后再放入1小勺食盐调味（注意不要放太多食盐 ， 因为之前有放豆瓣酱了 ， 豆瓣酱本身就很咸的哦） 。
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