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隔夜蔬菜、隔夜肉、隔夜水和隔夜鸡蛋，哪些能吃，哪些不能吃？

导语：随着人们健康理念的逐步提高 ， 人们对于饮食的要求也越来越高 。隔夜的饭菜是争议比较大的一类健康问题 ， 有的人觉得应该杜绝隔夜饭菜 ， 认为隔夜的食物对身体百害而无一利；而有的人虽然知道这个道理 ， 但就是心疼钱 ， 觉得偶尔吃一下没关系 。事实究竟是怎样的呢？本文就带大家一起探个究竟 。
隔夜蔬菜、隔夜肉、隔夜水和隔夜鸡蛋，哪些能吃，哪些不能吃？
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首先 ， 大家对于隔夜这个概念还不够清晰 ， 有一定的理解偏差 。隔夜的“夜”并不是代表一定是过了一整个夜晚 ， 而要看食物的具体烹饪时间 。只要是烹饪的时间超过了五个小时 ， 之后的食物都算是隔夜的 。但具体能不能吃 ， 还要分清食物的种类 ， 不同食物的情况是不同的 。
01隔夜的肉类
虽说严格意义的隔夜期限只有5个小时 ， 但是也并不绝对 。比如说 ， 大家午餐做了一些肉类 ， 等到晚餐的时候再继续吃 ， 其实是完全可以的 ， 只需要充分加热就可以 。原因在于肉类经过煎炸之后已经灭菌了 ， 不太容易变质 。但海鲜之类的肉类就尽量不要吃了 ， 超过时间它们会变得不新鲜 ， 容易造成腹泻 。
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02隔夜的蔬菜
隔夜的蔬菜 ， 就要根据蔬菜的种类进行分析了 。一般来说 ， 一些绿叶菜放置时间过长就会产生亚硝酸盐 ， 对身体有害 ， 即使经过加热也很难恢复之前的营养 ， 所以不如不吃 。如果不是绿叶蔬菜 ， 像土豆 ， 茄子这一类蔬菜是可以吃的 。同时 ， 也要注意蔬菜的烹饪方式 ， 如果是凉拌的蔬菜 ， 那么一定不要吃隔夜的 ， 因为隔夜的凉拌菜里面会产生大量的细菌 ， 严重者还会有生命危险 。
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03隔夜的水
隔夜的水是完全不用担心的 ， 只要当时是完全烧开的 ， 那么就可以放心饮用 。但是要注意：茶叶水是不能隔夜喝的 ， 这个是基本常识 。至于担心水里有毒素的问题 ， 那就属于空穴来风了 。
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04隔夜的鸡蛋
隔夜的鸡蛋也是大家经常会遇到的食物 ， 究竟吃还是不吃还要看鸡蛋的种类 。如果鸡蛋本身是全熟的 ， 那么可以放心食用；如果本身是溏心蛋或是茶叶蛋这类的鸡蛋 ， 那最好不要吃了 。另外 ， 还要看鸡蛋放置的位置 ， 尽量放在冰箱里保鲜会比较安全 ， 只要时间别太长还是可以的 ， 放在室外温度较高的地方不容易储存 。
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结语：通过这篇文章 ， 相信大家已经对“隔夜食物到底能不能吃”这个问题有了一定的了解 。这里给大家做一下总结：隔夜的水是完全没有问题的 ， 可以放心饮用；隔夜的肉类一般没有问题 ， 但是要排除海鲜类的肉；隔夜的蔬菜要根据蔬菜的种类和烹饪的方式进行分析 ， 绿叶蔬菜和凉拌菜尽量杜绝 。隔夜的鸡蛋要分种类和放置的位置 ， 全熟的鸡蛋和短时间保鲜的鸡蛋是完全没问题的 ， 溏心蛋、茶叶蛋和放在高温下的鸡蛋就不要吃了 。
【隔夜蔬菜、隔夜肉、隔夜水和隔夜鸡蛋，哪些能吃，哪些不能吃？】

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