草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 > >

双色鸡丁、干锅小黄鱼、素炒荷兰豆、豆腐夹肉，你会喜欢吃吗？

双色鸡丁、干锅小黄鱼、素炒荷兰豆、豆腐夹肉，你会喜欢吃吗？
文章图片

文章图片

豆腐夹肉
材料：油豆腐 ， 猪肉、蒜、姜
做法：
1、把瘦肉剁成肉泥；
2、将生姜大蒜、香葱头切成末 ， 香菇切成细丁；
3、把香菇丁、葱头末和一半的生姜末加在肉泥里 ， 加料酒、白胡椒粉、水淀粉、适量盐做成肉馅腌制五分钟；
4、将油豆腐划开小口 ， 放入肉馅；
5、将油豆腐放入锅中 ， 加水焖煮即可(也可放入蒸锅中蒸熟 ， 蒸更能保持原味） 。
双色鸡丁、干锅小黄鱼、素炒荷兰豆、豆腐夹肉，你会喜欢吃吗？
文章图片

文章图片

素炒荷兰豆
材料：
荷兰豆适量 ， 胡萝卜半根 ， 荸荠5个 ， 姜丝适量 ， 辣椒3个 ， 素蚝油、盐适量
做法：
1、荷兰豆一个个片开 ， 胡萝卜、荸荠都切片 。
2、炒锅内放花生油烧热 ， 入花椒、辣椒、姜丝炒香 。
3、荷兰豆片、胡萝卜、荸荠片放炒锅内翻炒 。
4、倒入适量素蚝油翻匀 。
5、出锅前放半匙盐调味就可以了 。
双色鸡丁、干锅小黄鱼、素炒荷兰豆、豆腐夹肉，你会喜欢吃吗？
文章图片

文章图片

干锅小黄鱼
材料：小黄鱼；姜；蒜；青红辣椒；干辣椒；洋葱；豆豉；红油豆瓣酱；花椒；料酒；酱油；糖；
做法：
1、鱼皮完整的诀窍之一：小黄鱼去鳞去腮去内脏 ， 洗干净沥干 ， 内外抹上少许盐 ， 放在镂空的篮子里过夜到两面阴干 。这么做会让黄鱼入味而且肉质紧实 ， 并且在煎鱼时保持鱼皮不破 。不用拍淀粉在鱼皮上 ， 淀粉煎炸后特别吸油 ， 吃起来不仅味道不好而且不健康 。
2、鱼皮完整的诀窍之二：油锅放宽油煎到小黄鱼两面金黄 ， 捞起沥油 。煎鱼时油锅一定要烧得很热很热 ， 油多放点润锅 ， 煎鱼时要耐心 ， 一面煎好的标志是晃动锅子鱼会跟着晃 ， 这样就说明鱼没有粘锅 ， 而且鱼皮煎好了 。接着煎另一面也如此 。步骤1和2做好了鱼皮就会完整 。根本不用不粘锅 。
3、油锅放油爆香姜蒜末 ， 洋葱 ， 豆豉 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 下红油豆瓣炒出红油 。干辣椒我用的看着红火但不辣的日本干辣椒 ， 只借它香味 ， 因为孩子不能吃很辣 。红油豆瓣的那点辣味用糖中和一下就温和很多 ， 我娃可以一边喝水一边吃鱼 。爱吃辣没忌讳的朋友自己随便加辣椒啊 。
4、倒入炸好的小黄鱼和青红辣椒翻炒 ， 加酱油 ， 少许料酒 ， 糖翻炒到入味起锅 。青红辣椒和洋葱这么做出来既让鱼肉更香 ， 自己吸入鱼汁也非常好吃 。
双色鸡丁、干锅小黄鱼、素炒荷兰豆、豆腐夹肉，你会喜欢吃吗？
文章图片

文章图片

双色鸡丁
材料：鸡腿、豌豆、青椒、红泡椒、盐、油、酱油、蚝油、淀粉
做法：
1.鸡腿洗净去骨 ， 切块后加油、盐、酱油和淀粉少许拌匀 。
2.青椒、泡椒切小块 ， 豌豆焯熟 。
3.锅中加入适量油 ， 油热后下入鸡肉炒至变色 。
4.加入豌豆、青椒和泡椒炒匀 。
【双色鸡丁、干锅小黄鱼、素炒荷兰豆、豆腐夹肉，你会喜欢吃吗？】5.再加入盐、蚝油调味即可 。

    推荐阅读


    上一篇：就是它们，一直在偷偷地改变你的脸型

    下一篇：美人心计吻戏 美人心计林心如吻戏受关注 林心如凭借这部剧再度翻红