葱爆牛肉的家常做法 大厨教你 “葱爆牛肉”的正宗做法 营养又好吃
第一步:准备一块300克的牛里脊肉。把牛肉切成薄片。切牛肉前先看看牛肉的质地。它不能沿着纹理切割。顺着纹理切的时候很容易把牛肉弄碎。根据牛肉的质地切。切好的牛肉很容易炒。将切好的牛肉放入清水中浸泡半小时。
第二步:取出牛肉，挤出来，放入锅中，加入小苏打1克，白糖3克，黑胡椒3克，料酒5克，精盐2克，蛋清1个，抓拌均匀，再加入玉米淀粉5克，拌均匀！
第三步:将大葱切成马蹄块，用200克，黑木耳适量，小米椒两个，切成段。
第四步:热锅烧开油，热锅凉油，趁热倒出油，加入宽油，将油温升至五成热，将腌制好的牛肉倒入其中，洒出至断，快速倒出。
第五步:锅中留底油，放入姜丝、蒜片，翻炒两次，放入大葱、木耳、小米椒，翻炒两次，放入料酒5g、牛肉5g、蚝油5g、鸡精3g，翻炒均匀后装盘。
综上所述，小苏打不能加太多，会引起苦味，牛肉不能长时间上油，否则会又老又嫩！
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【葱爆牛肉的家常做法 大厨教你 “葱爆牛肉”的正宗做法 营养又好吃】
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