葡萄酒怎么做菜才好吃？小编来告诉大家怎么做，快来get吧！
众所周知 ， 已经开瓶的葡萄酒容易走味 ， 如果不能立刻喝完 ， 那用来做菜也是不错的方法 。下面给大家介绍一下几个方式 。
1、煎炒
先在锅里炒食材 ， 炒至两面变色后 ， 在起锅前倒入酒 ， 这样可以增加菜肴的香味 。
注：加入酒后要转大火 ， 这样有助于加快酒精蒸发 ， 以免残留苦味 。炒完菜后 ， 闻闻锅子 ， 若没有明显的酒味 ， 说明酒精几乎挥发了 。
2、腌渍
在烹调肉类前 ， 先把肉浸泡在葡萄酒中 ， 然后加入其它调味料 ， 这可使食材更入味 ， 红酒还能去除肉腥味 ， 甚至有助于软化肉质 。红酒腌渍的效果要好于白酒 ， 大家可以试试 。
文章图片
文章图片
3、炖菜
首先将红酒放入锅中 ， 让酒精提前挥发 ， 顺便释放香味 ， 然后将食材炖煮 。它和腌制的道理一样 ， 红酒中的单宁能使肉的口感更好 ， 所以炖煮红肉也适合用红酒 。
4、酱汁
【葡萄酒怎么做菜才好吃？小编来告诉大家怎么做，快来get吧！】红酒还常用来调酱汁 ， 趁锅子干热时倒入 ， 待酒精略挥发后 ， 加入高汤或鲜奶油等液体 ， 再煮至浓稠即可 。
推荐阅读
- 老公的前妻总是在骚扰我，我该怎么办？
- 当男人提出这样的要求时，女人应该怎么办？
- 女生遇到渣男怎么办？
- 男人已经不再主动了，聪明女人会怎么做？
- 怀孕期间老公“开小差”，我该怎么办？
- 怎么追无恋爱经历的女生？其实一点也不难
- 女孩子外冷内热，怎么办？
- 冬季连阴天蔬菜“面黄肌瘦” ，听听专家怎么说
- “要么宅着不出门，要么浪到不回家，我家孩子怎么了？”
- 空心菜怎么做才好吃？直接下锅炒就错了，这样更好吃