杨早杨早：汪曾祺笔下的高邮吃食与文学高邮

汪曾祺年轻时就离开了家乡，始终眷恋并深爱着家乡高邮。高邮是汪曾祺经常出没的地方。他家乡的水、食物和人是他写作的财富。高邮是他文学的启蒙，也是他美的开端。

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【杨早杨早：汪曾祺笔下的高邮吃食与文学】北京大学文学博士、中国社会科学院文学研究所研究员、中国当代文学研究会常务副秘书长杨早讲述汪曾祺笔下的高邮美食与文学。
汪曾祺不仅是一个作家，更是一个美食家。汪曾祺写家乡的美食，既承载了他的乡愁，又展现了地域文化的风采，传播了高邮的传统饮食文化。汪曾祺作品中的高邮味道是双黄鸭蛋、“胡萝卜通心”、荠菜、马兰头、虾仁豆腐汤、炒饭、泡菜西米汤...用平实细腻的语言，让人感受到美食背后深厚的文化底蕴和感人的人情。
中国社会科学院文学研究所研究员，杨早，中国当代文学研究会常务副秘书长
很多人是通过王先生写的美食认识他的高邮的，很多人是通过汪曾祺写的美食体会到王先生对高邮的眷恋和怀念。王先生对高邮饮食的书写，是他整个文学海洋中非常重要的一笔。在整个现当代文学中，无论是散文还是小说，王先生作品的这一部分也通过食物的展示占据着非常重要的地位。因此，吃高邮应该是20世纪中国文学史上不可替代的符号，意义重大。
每一点爱都与这个世界有关。汪曾祺将对家乡的眷恋转化为以家乡为背景的小说和散文，表现了他对生活的无声温情，生动展现了三四十年代何丽霞地区的风土人情。他用语言告诉人们，生活是艰难的，有趣的，美好的。

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中国社会科学院文学研究所研究员，杨早，中国当代文学研究会常务副秘书长
你看，这些生活在大运河周围的人勤劳勇敢善良，有着人性中各种美好的色彩差异。我想这是王先生回望老乡时所表现出来的一种感觉，带着这种感觉，他把高邮人的生活写得特别细致，特别美好。也就是看完之后，你会觉得他们出生的世界是一个值得留恋的世界。我觉得这是王先生给高邮的一个很大的价值。因此，高邮的故土与王先生的创作相辅相成。

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杨早说，汪曾祺像文学的太阳，开了文学先河，包括美食、乡土的写作风格，实际上为高邮的文学、文学爱好者和乡土作家的未来提供了很大的启迪和滋养。
中国社会科学院文学研究所研究员，杨早，中国当代文学研究会常务副秘书长
希望这些来自王老师家乡的作家们，能够越来越深刻地体会到王老师写作的内在道路，希望他们有更大的视野，从世界上看高邮，以更大的视野重新审视自己的家乡，那么作品的格局和深度就会大大加强。
采访人员:郭晓翔司伟