不化冰淇淋的神秘配料，你信吗？
这款由日本的“金座和”发明出来的冰淇淋 ， 可是号称“40度的温度下都不会融化”的超厉害的冰淇淋 。日本金泽生物疗法开发研究中心近日发明了一种100%纯天然的方法 ， 解决了冰淇淋易化的老难题 。他们利用草莓中的“多元酚”让冰淇淋在炎炎夏日中放上几个小时也不会融化 。
不管你信不信 ， “不化冰淇淋”的神秘配料是在一次失误中偶然发现的 。当时 ， 为了把品相不好无法出售的新鲜草莓利用起来 ， 金泽生物疗法研发中心请当地甜点师傅用草莓多元酚制作新品甜点 。
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然而 ， 甜点师傅随后报告称 ， “添加多元酚后 ， 牛奶冰淇淋就会立刻凝固” 。因此难以用多元酚制作甜点 ， 但该中心研究人员意识到 ， 可以利用它减慢冰淇淋融化的速度 。
金泽大学的太田富久教授参与了这款创意食品的研发 ， 他称：“多元酚液体能够让油脂和水难以分离 。所以含有多元酚的冰淇淋就能让奶油原本的形状维持更长久 ， 且不易融化 。”
做了实验 ， 让不融冰淇淋化了整整三个小时 。尽管在实验最后 ， 冰淇淋已经融成一块奶油胶 ， 但是用了好一阵子 ， 而且即便是这样 ， 它的形状几乎还是维持原样 。
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【不化冰淇淋的神秘配料，你信吗？】这家店号称所售的都是“不会融化的冰淇淋”无任何添加剂 ， 在日本东京原宿开业 ， 基础口味的全部500日元（约30元）一根 。该店所有的冰淇淋都加入了草莓多酚以达到不会融化的效果 ， 但草莓多酚却不会影响冰淇淋的口味 ， 所以不需要担心所有冰棍都是草莓味！也有不同的形状 ， 满足不同的少女心！
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