鳜鱼只有清蒸才能体现出鱼肉的自然鲜甜，而且特别好吃
鳜鱼别名：桂鱼、鳖花鱼、稣鱼、鲜花鱼、石桂鱼、花鲫鱼 ， 是我国“四大淡水名鱼中的一种 ， 肉质细嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣状,味道鲜美,实为鱼中之佳品 ， 而且鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素 。
今天分享给大家的这道菜就是清蒸鳜鱼 ， 这道菜的做法简单 ， 而且特别好吃 ， 鳜鱼肉的自然甜嫩和豉油鲜味在唇齿间互相融合的感觉 ， 着实让人记忆犹新 。
【鳜鱼只有清蒸才能体现出鱼肉的自然鲜甜，而且特别好吃】清蒸鳜鱼的用料如下：
鳜鱼 1条、葱 4根、姜 一块、蒜 5瓣、青椒 1个、料酒 3勺、盐 适量、糖 适量、生抽 1勺、油 适量、蒸鱼豉油 3勺 。
清蒸鳜鱼的做法步骤如下：
步骤 1
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鳜鱼两面都用刀斜着划几刀 ， 葱姜蒜辣椒切好
步骤 2
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鳜鱼两面抹点盐 ， 肚子里和上下两面都放一半的葱姜蒜（另一半最后蒸好用） ， 刀口可以塞点姜丝 ， 放入盘子淋上三勺料酒 ， 腌制20分钟
步骤 3
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1.水烧开 ， 鱼上锅蒸8分钟 ， 关火 ， 然后倒出盘中多余的水 2.调汁：3勺蒸鱼豉油 ， 一勺生抽 ， 糖适量 ， 盐一点点 ， 放在碗里搅拌一下（蒸鱼豉油 ， 生抽都含盐份 ， 还有腌制的时候也放了） 3.将酱汁均匀撒到鱼上（如图） ， 开火继续蒸5分钟
步骤 4
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来源：育儿知识说
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