香椿怎么做好吃又简单 香椿怎么做好吃 看看这么简单的做法 味道鲜香 好吃解馋
今天和大家分享一道美味的沙拉，“香椿芽拌豆腐”。相信很多人都没吃过香椿芽豆腐做的菜。其实我年轻的时候吃过这道菜。那时候家里穷，妈妈经常用一些野菜给我们做饭。虽然炒的油不多，但是妈妈总是做的很好吃。今天和大家分享的这道“香椿芽拌豆腐”，是当时春天妈妈经常给我们做的美食之一。
:将大蒜碾碎，切成蒜末。小米辣切圈放小碗里备用。将葱切成段备用。
:锅中放一勺油，烧热，放入小米辣、蒜末激香，依次放入盐2g、糖2g、酱油5g、香油2g、鸡精2g、辣椒油3g，搅拌均匀备用。
:将香椿芽粉放在豆腐上面，将调料汁倒在上面，边吃边搅拌。
-烹饪技巧-
香椿芽是春天最香的菜。很多人喜欢，我也不例外。有很多方法可以做到。今天和大家分享的“香椿芽拌豆腐”是一种比较简单的吃法，也是最健康的吃法。每次做一大盘，都吃不饱。一般来说，我家经常在这个季节做这道菜吃。虽然做这道菜很简单，但是要注意一些细节。
购买香椿时，枝叶应红、短、壮、肥、嫩，香味浓郁，无老枝叶，长度应小于10厘米。这种菜一般在春季的3-4月份吃，因为此时香椿芽最香，亚硝酸盐含量相对较少。
香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，所以一定要焯水，焯水可以去除一些亚硝酸盐和硝酸盐，使得食用更安全。但是不要焯水太久，换个颜色就可以了。时间太长，香椿芽的味道会不好，香味也会流失。
香椿芽是保存最好的食材之一，但如果想长期保存，可以用开水烫一下，再用细盐搓一下，放在小塑料袋里，放在冰柜里。一年四季都可以吃。
【香椿怎么做好吃又简单 香椿怎么做好吃 看看这么简单的做法 味道鲜香 好吃解馋】香椿芽具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫等功效；食疗主要用于治疗外感感冒、风湿、胃痛、痢疾等。但是不要吃太多。香椿是发物，多吃容易诱发慢性病复发，所以慢性病患者应少吃或不吃食物。
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