礼泉烙面加盟 在外漂泊的游子就是怀念家乡礼泉的烙面
当家里的水快要流下来的时候，“汤面倒水”似乎是在刻意开胃。一个碗里只会给你挑出一根筷子，一遍又一遍地倒汤，直到碗底热了，再递过去。你只需要用筷子轻轻拨开红色的油层。可以看到，每一根细长的面条都呈莲花状躺在碗底。不用说，翻筋斗让人耳目一新。这时，在你动筷子之前，你的额头在冒汗。准备战斗，你是年轻人，你准备干个八九十碗。匆匆忙忙，慢慢悠悠地吸着，咂着嘴唇。这个时候，全家人说不出的和谐幸福。
“倒汤烙面”的味道棒极了，它的做法也棒极了。烤面，先铺煎饼。要摊薄煎饼，必须选两根细面粉，和厚面粉混合。越均匀越好，像揉面，功夫是耐力；逐渐加水，再搅拌至特别粘稠，功夫稀稠；然后把一勺平底锅铺在麦秸火上，压平，倒圆，翻面，烤成粗布一样厚的煎饼饼。功夫最厉害；冷却后，用擀面杖压平，折成手掌宽的长条，聚拢，再压瓷实。几个小时后，铡草机撕成碎片，而这功夫是在刀战；最后像向日葵一样叠得整整齐齐，像蒲团一样，储存一个冬天没问题，功夫也灵巧。吃的时候抓一小把放在碗里，然后放上一个大的肉蝎子。难怪熬汤后会进入筋斗咀嚼，筋斗咀嚼起来，柔软易消化；难怪远近传说说“皇帝一碗汗流浃背下去，两碗吞得肚子都腻了，三碗灌满了舒眉。”如此醇厚可口，滑而厚。这是自然的工作和神圣力量的黑暗帮助。不然五味怎么能加在一起呢？历朝历代的礼泉都有几位名人，有着相同的品味和品味，但谁又能穷尽他们的奇葩呢？相传，周文王亲自领兵向恶龙投降。周文王把龙肉剁碎，煮了用来款待百姓。人们自带干粮，从四面八方蜂拥而来。但是人多汤少，只允许浇汤干吃。剩汤倒回锅里，连续吃了七天七夜。人人觊觎，人人满足。从此，过年的时候，男女成家，汤面倒面成了流行趋势。
还有一个非神话传说，说唐太宗修建了唐明陵，大量的民工伺候。擀面条极其不方便，也很难储存。礼泉县媳妇创造了一种面，烤成煎饼，切成条，送到工地，男人倒汤吃，简单易储存。人们称之为“聪明的女人面”，但后人将其改名为“烫汤面”。为什么吃“煮面加汤”的时候少吃面条多喝汤？我想也是为了享受“龙”汤的味道。
传说归传说，根本原因是陕西地穷，所以过年容易吃肉，所以得省一点，熬一锅肉汤，味道鲜美，满屋都是口水，碗里的汤跟口水一起倒回锅里，全家人都沉迷其中，所以汤留到下一顿再倒。反正是倒着烧，高温消毒。现在日子好了，吃一碗就是一碗，碗里全是新汤，把剩汤倒掉还不够。“倒汤烙面”彻底告别了“垂涎水面”的俗名，甚至出现在高端宴请中接受人们的惊叹。
当年3月，《白鹿原》的作者陈进京，农村聚会聚在一起，特别热闹。当我津津乐道家乡的“汤面”时，忠实的眼睛突然亮了，我赶紧插话道:“礼泉的汤面太好吃了，我们家每个人都喜欢。真好吃！”大家散了以后，他忠实地拉着我的手，连连说:“老严，我想起来了，过年一定送你一盒烤面，一定！”
随着烘焙面条的需求逐年飙升，煎饼的产量也有所提高。早在七八十年代初，就已经用电饭锅炸过了，大街上随处可见卖家。要不然，陈也不敢夸自己送了一盒烤面。当然，只要手工劳动被电解放，即使部分解放，手工劳动的优势也会丧失或部分丧失，这是世界上所有手工制品都面临的可怕挑战；否则手工制品的文化内涵是无法复制的。所以，一辈子扎根礼泉的老temminicks们都说:“你问的是泡面吗？就像机器脸和手工面，怎么会像你妈和你侄子做的香味！”
我哥魏震打电话说，为了发展土特产，礼泉县政府打造了非物质文化名牌，把品牌业务做大了。他让我写几个字来造势。故乡，不能躲闪，便显纸舔墨，运腹，只管抒情，不管作品，写作若有鬼，取名《烙面赋》:
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