水煮荷包蛋，怎样才能做到圆润不散花，这3个实用技巧要学会！
作为一道简单而美味的食物 ， 水煮荷包蛋一直受到大家的喜爱 。水煮荷包蛋最大的特点就是水嫩而鲜香 ， 营养丰富 ， 非常适合老人和孩子食用 ， 并且做法简单 ， 在家庭的早餐中最为常见 。荷包蛋虽说做法简单 ， 但是很多人却做不好 ， 最常见的就是容易散花和起沫 ， 外形上非常难看 ， 下面就给大家分享一下水煮荷包蛋的正确做法 。水煮荷包蛋 ， 怎样才能做到圆润不散花 ， 这3个实用技巧要学会！
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第一个技巧 ， 用铁勺做荷包蛋 ， 外形均匀特别好看
这个方法很简单 ， 适合于动手能力比较差的人 。先将锅中的开水烧开 ， 然后将铁勺放在沸腾的开水上面 ， 铁勺中均匀地倒一点食用油 ， 等铁勺和里面的油被开水烫热了以后 ， 将鸡蛋磕入铁勺中 ， 继续放在开水上面加热两分钟左右 。这个时候鸡蛋已经成形了 ， 晃动一下铁勺将鸡蛋甩入锅中 ， 煮制几分钟即可 。这种方法无论怎么操作 ， 荷包蛋都不会散花和起沫 ， 而且形状非常好看 ， 缺点就是稍微麻烦一点 。
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第二个技巧 ， 均匀搅动锅中的开水 ， 趁着水在旋转的时候下入鸡蛋
这种方法 ， 是饭店里做荷包蛋最常用的方法 ， 操作简单 ， 效率高 。锅中的水中火烧开 ， 然后用筷子或者勺子按照一个方向快速搅动开水 ， 然后将打开的鸡蛋快速倒入锅中 。因为热胀冷缩和旋转的原因 ， 鸡蛋会快速凝固 ， 并且不会向四周散开 ， 等静止下来后 ， 想吃溏心蛋的煮两分钟 ， 老一点的4-5分钟即可 。这步操作的要点是 ， 火不能停 ， 一直是中火 ， 水的旋转速度要快一点 。这个方法最大的特点就是速度快、效率高 ， 缺点是多少还是会有一点散花 ， 但是整体算是不错了 。
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第三个技巧 ， 水烧开后立刻关火 ， 下入鸡蛋 ， 成形后开火继续煮制
【水煮荷包蛋，怎样才能做到圆润不散花，这3个实用技巧要学会！】这个方法 ， 其实是最适合家庭使用的 ， 简单省事而且效果非常不错 。锅中的水烧开 ， 然后立刻关火 ， 将磕入碗中的鸡蛋慢慢倒入锅中 ， 然后第一时间将锅盖盖上 ， 让鸡蛋在锅中焖制两分钟 。两分钟后鸡蛋基本成形了 ， 然后重新开火 ， 煮制几分钟就可以了 。这里还有一个小诀窍要告诉大家 ， 那就是鸡蛋在磕入碗中的时候 ， 碗里最好先加些水 ， 然后水和鸡蛋一块慢慢倒入锅中 ， 鸡蛋受力小 ， 煮好后外形上更完整、亮白 。这种操作的重点是 ， 下入鸡蛋的时候 ， 必须要先关火 ， 然后焖制两分钟 。
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上面介绍的三个技巧 ， 虽然从操作方法上来说各不相同 ， 但都是经过实践的 ， 切实可行 。第一种方法做出来的荷包蛋外形整齐划一 ， 但是稍微费点功夫；第二种方法 ， 虽然稍微有些散花 ， 但是简单、快捷、效率高 ， 适合饭店或者人口多的家庭使用；第三种方法相对来说较为平稳 ， 煮完荷包蛋的水还可以用来烧汤 ， 适合大部家庭使用 。这几个关于水煮荷包蛋的技巧 ， 看似简单 ， 但是确实很实用 ， 不按照这几个方法操作 ， 就会煮出来下面这样的荷包蛋 ， 看着就没有食欲了 。
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