爱恨两极的“超级食物”，我试了三次，仍然是吃不下去！
吃过榴莲（喜欢）；吃过臭豆腐（喜欢）；吃过螺蛳粉（喜欢） 。纳豆 ， 我试了三次 ， 还是不喜欢 。PS：应该不会再吃！
我知道人的口味和爱情一样 ， 都是可能会变的 。比如我以前不吃香菜 ， 可是从某个瞬间忽然就变得无香菜不欢！我想 ， 对纳豆会不会也有转变的可能？
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【爱恨两极的“超级食物”，我试了三次，仍然是吃不下去！】某天在日本料店里 ， 听朋友广告完纳豆的好处后 ， 终于第三次试了纳豆 ， 果然……不喜欢还是不喜欢！
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不过 ， 这一集小汐我还是想跟大家选择纳豆为美食主题 。唠一唠这种让人爱恨分明的“怪食物”！
日本人一直将纳豆誉为“超级食物” ， 并相信吃纳豆能改善血液流通 ， 对身体极有益处 。日本是全世界老年人口最多的其中之一个国家 ， 不少人认为 ， 纳豆应记一功！
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纳豆（Natto）
纳豆可以说是日本家家户户的国民美食 。从日本人庆祝立春节分的习俗 ， 就可以看出黄豆在日本文化中的地位 。
在一这天 ， 人们把黄豆撒到街上 ， 寓意驱走恶鬼和霉运 。黄豆营养价值丰富、蛋白质含量很高 ， 但有并不易于消化 。于是人们运用发酵原理 ， 用黄豆发酵制成纳豆 。
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在日本 ， 不同地区的人对纳豆的态度也截然不同 。它在东京普遍受欢迎 ， 而京都的风雅之士却觉得纳豆难登大雅之堂 。
传统上 ， 纳豆是通过将煮熟的大豆包裹在稻草中发酵制成的 。稻草的表面含有枯草芽孢杆菌（bacteria Bacillus subtilis ） ， 大豆会在这样的环境下自然发酵 ， 最后变成纳豆 。
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作为发酵食品 ， 纳豆可以为人体提花有益菌 ， 同时 ， 纳豆含有独特的纳豆激酶 。对人体健康相当有好处 。蛋白质含量也高 ， 每100克纳豆就含有18克蛋白质 ， 加上维生素B、铁质、钙质等营养成分 ， 纳豆无疑是很健康的“超级食物” 。但是……
但对其他人来说 ， 纳豆却令人有种敬而远之的威力！因为它闻起来就有一种强烈的霉臭味 ， 就在酷热的天气里走进一间许久没有打扫的紫房一样 ， 扑面而来的一阵潮湿的霉菌味 。而且 ， 它还黏糊糊的！
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纳豆在发酵过程中 ， 豆子在保持原状的同时会生发出一种气刺鼻气味 ， 并会产生黏性很强的物质 ， 这团黏黏的物质就在黄豆周围开成蜘蛛网盘的细丝 ， 口感很黏 ， 很滑 ， 越搅拌越是黏作一团 。
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有人形容纳豆的味道像戈尔根朱勒干酪 ， 也有人形容纳豆的味道像氨水味 。据说将纳豆包在叶子里 ， 放在热油中炸一炸它就会失去黏性 。但是对于喜欢纳豆的人来说 ， 品尝纳豆当中的黏稠感才是它的独特之处 。
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