适合冬天的汤，天越冷越要喝！温补滋养，热乎乎一大锅喝完真暖和
适合冬天的汤 ， 天越冷越要喝！温补滋养 ， 热乎乎一大锅喝完真暖和
“北风潜入悄无声 ， 未品浓秋已立冬” ， 随着立冬节气到来 ， 也迎来了一波大降温 ， 今天我们这里是风雨交加 ， 天气预报说还会有小雪到中雪 ， 明后天中小学生都通知在家上网课了 。
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寒冷的冬天到来 ， 草木凋零 ， 蛰虫伏藏 ， 万物收藏 ， 人也要养精蓄锐 ， 多吃一些能量足的食物 ， 来抵御寒冷的天气 。民间冬季有吃羊肉进补的习俗 ， 也符合中医温补养阳的理论 ， 所以我们这里羊肉、羊杂、羊蝎子啥的 ， 每到冬天都会涨价 。
羊肉性温 ， 含有丰富的蛋白质 ， 相对猪肉来说脂肪含量更少 ， 有很好的温补脾胃的效果 ， 对于像我一样容易手脚冰凉的人 ， 冬天时常喝点羊汤吃点羊肉 ， 能缓解畏寒怕冷的情况 。
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每每到了冬天 ， 我最喜欢喝羊杂汤了！买上一点现成的羊杂 ， 回来自己熬煮 ， 再加上点粉丝 ， 浓白浓白的羊汤 ， 撒上多多的胡椒粉 ， 来点辣椒油再来点香菜 ， 喝完一会就暖和了 ， 便会觉得冬天也没那么难过了 。
羊杂汤我有时候也会去外面喝 ， 外面的羊杂汤汤色特别浓白 ， 为啥自己熬制的看起来清汤寡水的呢？后来仔细研究了一下 ， 其实熬羊杂汤有个小窍门 ， 就是刚开始熬制的时候 ， 就和煮鱼汤一样 ， 保持大火一直煮十几分钟 ， 汤色就会变得和牛奶一样浓白 。
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【羊杂粉丝汤】
所用食材：羊杂 ， 细粉丝
所用调料：盐 ， 植物油 ， 白胡椒粉 ， 料酒 ， 姜 ， 葱 ， 香菜
制作步骤：
1、准备点羊杂清洗干净 ， 我是超市买的现成袋装羊杂 ， 里面有羊血、羊肝、羊肚、羊脸等等 ， 都是处理好并煮半熟的了 ， 非常方便 。
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2、细粉丝提前冷水泡好 ， 也可以用粗的粉条 ， 红薯粉、土豆粉啥的 ， 就是煮的时间要长一点 。
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3、起锅烧油 ， 加入少许葱姜末爆出香味 ， 加入羊杂翻炒一会 。
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4、然后加入足够多的热水 ， 加点料酒 ， 一直保持大火煮约15分钟的样子 ， 煮的过程中会有一些泡沫 ， 用勺子将其撇除 ， 煮的过程中也不要盖锅盖 ， 这样羊杂的腥臊味道会挥发掉 。
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5、看看经过15分钟的大火熬煮后 ， 羊杂汤就会变得浓白浓白的 ， 像牛奶一样 ， 这样的羊杂汤看起来就比较有食欲了 。
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6、转小火再煮20分钟 ， 加入泡好的细粉丝、适量盐煮一会 ， 至粉丝熟透关火 。
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