8种必须焯水的蔬菜，很多人忽略，为了家人健康，不要少了这1步( 二 )
5.茭白：茭白也称为禾笋 ， 它是秋冬季节为受人们喜爱的白色蔬菜 ， 脆嫩甜润 ， 而且还低脂低热含有大量的膳纤维 ， 它跟菠菜一样也是含有大量的草酸 ， 在烹饪之前也是要焯水 ， 焯过水后的茭白吃起来更加的软嫩 。
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6.鲜笋：入冬后马上就要有冬笋了 ， 虽说冬笋的纤维比春笋要细得多 ， 但凡是鲜笋 ， 它里面都含有大量的草酸 ， 不管是炖煮还是炒菜 ， 也是一定要焯水的 ， 可以去除它的涩味 ， 还能有助于入味和突显鲜味 。
结语：以上这8种必须焯水才能吃的蔬菜 ， 大家记得了吗 ， 为了家人健康 ， 烹饪时最好不要少了这1步哦 。除此之外 ， 还有黑芥蓝 ， 香菇 ， 山药 ， 蒜苔 ， 海带 ， 木耳 ， 魔芋豆腐等食材焯一下水 ， 也很有必要 ， 可以去除杂质异味 ， 改善口感 。最后给大家分享一个绿色蔬菜焯水的小技巧：放水里加一勺食用油 ， 有助于避免绿色变黄变暗 。
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愿上帝赐福给你！
来源：快乐美食二三事
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