小麦的功效和作用是不是也让人眼前一亮呢
小麦在我们的日常生活中并不多见 ， 餐桌上也很少吃到这类食物 ， 那么小麦究竟是什么呢？又有着怎么样的功效呢？让我们一起来看看吧 。
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【小麦的功效和作用是不是也让人眼前一亮呢】小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等 。因品种和环境条件不同 ， 营养成分的差别较大 。从蛋白质的含量看 ， 生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明 ， 含蛋白质较高 ， 达14~20% ， 面筋强而有弹性 ， 适宜烤面包;生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8~10% ， 麦粒软 ， 面筋差 ， 可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的 。
面粉除供人类食用外 ， 仅少量用来生产淀粉、酒精、面筋等 ， 加工后副产品均为牲畜的优质饲料 。进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量 ， 从而达到防治乳腺癌的目的;对于更年期妇女 ， 食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症 。
怎么样 ， 小麦的功效和作用是不是也让人眼前一亮呢 。如果你有上述的疾病 ， 不妨尝试一下小麦吧 ， 相信你一定会有意想不到的收获的 。
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