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霜降到厦门人忙进补： 羊肉鸡鸭肉走俏 饭店生意红火

霜降到厦门人忙进补： 羊肉鸡鸭肉走俏 饭店生意红火
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【霜降到厦门人忙进补： 羊肉鸡鸭肉走俏 饭店生意红火】昨日 ， 夏商(江头)农产品市场大门口鸭肉店生意红火 。
厦门网讯（文/图 厦门日报采访人员 柯笛）秋尽霜寒火锅香 ， 霜降滋补正当时 。昨日是霜降 ， 秋季的最后一个节气 ， 从清晨6点出门买菜 ， 到四物番鸭和羊肉煲飘香 ， 将厦门人对霜降进补的重视展现得淋漓尽致 。当天 ， 采访人员走访农贸市场、饭店酒楼 ， 感受城市浓浓的烟火气 。
羊肉店备足货 鸡鸭肉也走俏
早上7点多 ， 夏商(江头)农产品市场二楼鲜肉类经营区的羊肉店前很是热闹 。10多人在摊位前挑选羊肉 。羊肉店刘老板说 ， 平时一天二三十只羊就够卖了 ， 这次为霜降特别准备了七八十只羊 ， 四五名店员从凌晨2点就开始忙活 ， 不少酒店、超市、市场小店都来拿货 ， 清晨6点不到就有市民来采购了 。
市民吴先生花了295元 ， 拎回一大袋羊排 ， “再去买点萝卜青菜 ， 回家弄个羊肉火锅 。”吴先生笑着告诉采访人员 ， 他是新厦门人 ， 厦门讲究霜降要吃羊肉进补 ， 几年来他已习惯了这样的风俗 。
厦门人对吃鸭的热情也不容小觑 ， 在夏商(江头)农产品市场大门口的两家鸭肉店生意火爆 。夏商禽业的一名店员告诉采访人员 ， 霜降节气到了 ， 他们特地多备一些货 。有市民前来挑选 ， 店员开始热情介绍:“有水鸭、番鸭还有鸡 ， 炖汤、煸炒 ， 做姜母鸭、四物鸭都可以 。”一早就赶来采购的李大姐买回一只鸭 ， 准备回去炖四物鸭汤滋补一下 。
采访人员在江头菜市场看到 ， 有几家猪肉店专门腾出一块空地售卖羊腿、羊排 。“每到霜降羊肉就很好卖 ， 前几天就有老客户交代 ， 所以我们特地进了20多斤羊肉 。”一家店老板告诉采访人员 。在长青菜市场 ， 一家蔬菜店老板说 ， 萝卜最近很好卖 ， 适合跟羊肉一起炖 ， 这几天进萝卜的量比平常多了不少 。
饭店生意红火 外卖订单不断
厦门有一句谚语 ， “一年补透透 ， 不如补霜降” ， 厦门人过霜降 ， 大有将“食补”进行到底的意思 。红焖黑山羊、蒙古烤羊排、番鸭炖膏蟹、番鸭扣鲍鱼……昨日中午 ， 牡丹大酒楼已经客满 ， “有很多顾客早早就打电话来问菜单 ， 我们今年也有更新和调整 。”牡丹发展集团副总经理张小玲说 ， 当天牡丹大酒楼爆满 ， 外卖订单不断 ， “当天中午 ， 后厨提前备的货就卖完了 ， 下午还去补货备菜 。”张小玲告诉采访人员 ， 当天鸡、鸭、羊、鲍鱼等主菜的订货量是平时的三四倍 。
“鸭肉面线最受欢迎 ， 其次就是羊肉煲 ， 每年这个时候我们都会迎来一阵忙碌 。”味友餐饮总经理王鑫介绍 ， 包括旗下8家味友鸭肉面线、2家茶餐厅、2家海鲜餐厅 ， 座位都在前日被预订一空 ， 昨日后厨的订货量达到平时的1.5倍 ， 外卖订单营收也比平时多了一倍左右 。
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