春天里最值得一吃的菜，营养丰富含量高，吃过的人都说好
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1、芹菜叶：芹菜是日常生活中常见的蔬菜 ， 不过很多人在吃芹菜时 ， 都会把叶子给扔了 ， 不过从营养学的角度看 ， 芹菜的叶子比它的茎营养更丰富 ， 含量更高 。胡萝卜素是茎的88倍 ， Vc是茎的13倍 ， VB1是茎的17倍 ， 蛋白质茎的11倍 ， 钙是茎的2倍 ， 是一种效果非常好的营养保健菜 。我们可以用它来凉拌、爆炒、做汤 ， 味道还是很不错的 。
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【春天里最值得一吃的菜，营养丰富含量高，吃过的人都说好】2、香椿叶：这个叶菜 ， 是春天里最值得一吃的菜了 ， 也是农家院里最香的春天菜 。香椿叶是早春上市的树生蔬菜 ， 香椿的营养价值较高 ， 除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外 ， 还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分 。常见的吃法有香椿豆腐、鸡蛋香椿 ， 都是好吃得不得了的菜 。
3、莴笋叶：让大家吃这个莴笋叶 ， 可能好多人不太愿意！再说一个菜你肯定吃过 ， 它就是：油麦菜 ， 它们有啥关系吗？它们是一家人 。其实莴笋叶子比茎的营养更丰富 ， 莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高 ， 叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍 ， 维生素B1含量是茎的两倍 ， 维生素B2是5倍 ， 维生素C是3倍 。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高 ， 其抗氧化的作用也更好 。此外 ， 叶中还含有大量的钙 ， 如果弃之不食非常可惜 。
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（一定要看清 ， 是这种小叶杨的树叶 ， 而且还是嫩黄的时候）
4、杨树叶：这里一定要注意 ， 这种叶子是小叶杨 ， 而且是它的嫩叶 ， 如果长成深绿色的话 ， 就不能吃了 ， 它的生物碱的含量很高 ， 是有毒的哟！这种杨树叶具有一定的药用价值 ， 比如祛风活血、清热利湿、风湿痹疹、跌打捉痛、肺热咳嗽、牙痛、痢疾 。吃法很多 ， 可以洗干净后凉拌 ， 也可以用水煎服后服用 。大叶杨没有药用价值 ， 而且含有较多的生物碱类 ， 吃了会让人消化不良 。
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5、柳树叶：柳树叶的作用有很多 ， 柳芽含有丰富的蛋白质 ， 晒干后 ， 可以炒着吃 ， 也可以泡茶 。柳芽茶色如碧泉 ， 清香可口 ， 长期饮用有防病治病作用 。柳叶有清散、利尿、消炎、解毒作用 。用柳叶制成的注射剂对治疗上呼吸道感染、气管炎、肺炎、膀胱炎、化脓性腮腺炎、乳腺炎、咽喉炎都有良好的功效 。
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