爱吃面食快收藏，教你新吃法，不蒸不烤不油炸，做法简单，太香了
导语：爱吃面食快收藏 ， 教你新吃法 ， 不蒸不烤不油炸 ， 做法简单 ， 太香了！
俗话说得好“人间烟火气 ， 最抚凡人心” ， 闲品岁月 ， 慢煮时光 ， 在每一碗人间烟火中畅享人生 ， 便是最好的生活 。大家好 ， 我是晓峰 ， 是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔 ， 如果你也喜欢美食 ， 记得关注我哦~
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面食是北方人特别喜欢的 ， 我就是典型的无面食不欢 ， 每天的面食都是换着花样做~包子、馒头、饺子、烙饼……吃着那叫一个舒坦 。说到面食 ， 我可要分享一个好吃的做法 ， 面食这样做 ， 我家3天2头吃 ， 大人孩子都喜欢 ， 营养丰富味道香 ， 孩子经常点名吃 ， 下面我就分享一下具体做法 ， 喜欢的朋友可以参考：
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1.发面：取5克酵母放入一百毫升温水中 ， 搅拌化开后备用 。再取250克面粉倒入盆中 ， 加入3克白糖和两个鸡蛋 ， 搅拌均匀后再分少量多次倒入酵母水和面 ， 边倒边用筷子搅拌 ， 搅拌至面呈絮状后再下手揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜放到温暖的地方发至两倍大 ， 现在的温度大约需要2个小时左右 。
【爱吃面食快收藏，教你新吃法，不蒸不烤不油炸，做法简单，太香了】
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发面时 ， 面粉和温水的比例大约为2：1比较合适 ， 因为我加了鸡蛋 ， 所以少加了一点水 。水温别太高 ， 不要超过40度 ， 以温热不烫手为宜 ， 水温太高会影响发酵效果 。加3克白糖主要是起到促进酵母发酵的作用 。
2.准备花生碎：准备适量的花生米 ， 凉油凉锅下锅炒 ， 炒至花生米发出“噼里啪啦”的响声后关火 ， 利用锅的余温将花生米炒熟 ， 晾凉后用双手搓去外皮 ， 再找一个角落用吹风机 ， 压低吹风机用小风吹走花生皮 ， 风不要太大了 ， 否则会吹的到处都是 。
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去皮后的花生米再分批放到蒜臼里捣成花生碎备用 。
3.做油酥：取50克面粉 ， 加入一勺盐搅拌均匀 ， 起锅加入100克的植物油 ， 然后放入葱段 ， 炸香后控油捞出 ， 再将加盐的面粉倒入锅中 ， 然后不停地翻炒 ， 炒至面微微发黄时盛出备用 。
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用猪大油做出的油酥其实会更香更好吃 ， 如果没有 ， 用植物油也是可以的 。
4.做饼胚：面发好后我们可以看到面团的体积明显变大 ， 有很多的蜂窝 ， 用手戳一下不会回缩 ， 这时便可以取出面团放到案板上 ， 将面多揉搓一会儿排排气（充分排气后做出的面食 ， 口感细腻暄软） ， 揉至面到原来的大小时 ， 用擀面杖擀成薄饼 ， 然后在上面均匀地刷上油酥 ， 再分别撒上一层黑芝麻和花生碎 。
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将花生碎和黑芝麻分布均匀后 ， 再从一边慢慢卷起来 ， 卷好后按扁 ， 切成大小均等的饼胚 。做好的饼胚 ， 盖上保鲜膜二次松弛10分钟左右 ， 这样做出的饼会特别蓬松暄软 ， 如果时间来得及 ， 这一步尽量不要省 。
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