老面馒头和酵母馒头，哪种更健康？酵母放久了有害，是真是假？( 二 )
但不可否认的是 ， 酵母菌的使用 ， 正在逐步代替老面馒头 ， 成为做馒头的主要工序材料 ， 因此 ， 越来越多的家庭都会备上一些酵母菌用于制作面食 。
不过类似于馒头之类的食物 ， 不可能经常做 ， 一些家庭购置酵母菌 ， 可能存放了很久才拿出来使用 ， 这种放置了很久的酵母菌会对身体有害吗?
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放置较长时间的酵母粉 ， 会对人体有害吗?
上文有提到 ， 酵母粉只是普通益生菌的一种 ， 即使放置过久 ， 也只会导致酵母菌死亡 ， 死亡的酵母菌同样不会对人体造成伤害 。充其量会失去膨胀 ， 发酵的作用 ， 因此 ， 购买的酵母菌 ， 还请放在阴暗避光干燥的地方保存 ， 延长酵母菌的活性时间 。
另外需要提醒大家的是 ， 和酵母菌有着类似功能的泡打粉 ， 其中含有一定的铝元素成分 ， 如果搁置太久 ， 铝元素形成氧化铝 ， 食用的确会对身体健康造成一定的影响 ， 还请大家具体分清 ， 泡打粉切勿搁置太久 ， 过期的泡打粉也请及时扔掉 。
总而言之 ， 无论是老面馒头还是酵母馒头 ， 其对健康基本都是没有负面影响 ， 大家可以凭借喜好食用 ， 单单从营养 ， 方面 ， 健康的角度来看 ， 酵母馒头的确更胜一筹 。但需要注意的 ， 酵母粉放置时间过久会失效 ， 还请及时进行使用 ， 以免造成浪费 。
来源：民福康
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