猪肉盖“蓝章”和盖“红章”有什么区别？哪种质量好？不妨了解下
我国是肉类食品消费大国 ， 其中猪肉更是国人餐桌“常客” ， 各种青菜炒肉、红烧肉、油炸小酥肉、糖醋排骨等不胜枚举 。
猪肉作为肉食产品 ， 营养较为丰富 ， 其蛋白质、脂肪能够为人体代谢提供能量 ， 其他微量元素也能帮助补充营养物质 ， 维持身体健康 。
不过 ， 大家可能都有这样经历：购买猪肉时 ， 经常看到肥肉部分有一个鲜艳的刻章印记 ， 要么是红色 ， 要么是蓝色 。
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很多人奇怪 ， 好好的猪肉为什么要盖章？盖“蓝章”和盖“红章”有什么区别？今天小编带您了解一下：猪肉盖章的原因？
每个人都有属于自己的“身份证” ， 拥有身份证 ， 能够来去自如 ， 生活不受限制 。
猪肉上有印章 ， 其实也是一种“身份证明” ， 代表这块猪肉经过质量检测 ， 符合检疫标准 ， 能够在市场正常售卖 ， 消费者也可放心购买食用 。
养殖场饲养猪仔过程中 ， 也会出现各种问题 ， 导致猪仔大批量生病 ， 如猪流感、猪瘟等 。此类病猪肉 ， 会被市场监督局等相关部门销毁 ， 避免在销售市场流通 。
但也有部分黑心商家 ， 为牟取暴利 ， 剑走偏锋 ， 通过不正当渠道销售病猪肉 ， 此时消费者就需要擦亮眼睛 ， 观察猪肉是否有盖章痕迹 ， 避免上当 。
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猪肉盖“蓝章”和盖“红章” ， 有什么区别？哪种更好？
不过也有人好奇 ， 为什么市场上售卖猪肉所盖印章各有不同？有红章、蓝章 ， 形状也是多种多样 ， 它们有什么区别？哪种盖章猪肉最好？
首先 ， 猪肉盖“红章”和盖“蓝章” ， 只是为了区分猪肉性质 。一般来讲 ， 盖蓝章的是公猪肉 ， 此类猪肉比较有嚼劲；盖红章的是母猪肉 ， 此类猪肉肉质鲜嫩 。特别提醒 ， 不同地区 ， 印章颜色也有区别 ， 应该以日常所在地为准 。
其次 ， 盖章形状多种多样 ， 常见有圆形章与长条形章 。长条形印章意味着这块猪肉在动物检疫站“走了一遭” ， 质量合格后被盖上“身份证” ， 颜色多为蓝色 ， 通常情况下会盖在猪脊背两侧 。
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显而易见 ， 不管是红章还是蓝章 ， 抑或是长条形印章 ， 都是检验合格证明 ， 质量无所谓好坏 ， 只是口感存在差异 ， 大家可根据习惯自行选择 。特别提醒：3种印章猪肉不能购买食用
1、三角形印章猪肉
此类印章为高温章 ， 顾名思义 ， 此类猪肉必须要经过高温处理程序 。一般来讲 ， 普通消费者接触不到此类猪肉 ， 但事有万一 ， 大家可以留个心眼 ， 避免踩坑 。
2、X形状印章
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生猪肉宰杀后 ， 必须要送入动物检疫站进行检测 ， 合格后加盖“通行证”；若猪肉质量不合格 ， 会先加盖一个X形状印章 ， 意味不合格 ， 需要做销毁处理 。
3、椭圆形印章
加盖此类印章猪肉 ， 主要用途为提炼工业用油 ， 不能食用 。
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此外 ， 部分人担心 ， 猪肉印章部位不能吃 ， 会吃进“色素” ， 对身体不利 。实际上 ， 印章印油采用可食用色素 ， 对人体没有害处 ， 若心存顾虑 ， 可清洗后食用 。如何购买安全猪肉？
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