炖排骨别再直接下锅焯水了，这样炖没腥味香软不塞牙，汤醇味美
转眼就已经过了立冬 ， 现在的天气也是一天比一天冷了 ， 北方的大部分地区都只剩下几度 ， 在这个寒冷的季节当中 ， 人们最喜欢的就是喝上一口暖和和的热汤 ， 而且中国人对于汤的执念也是特别的深 ， 几乎每一顿饭都必须有汤 。在中国众多种汤的种类当中 ， 人们最喜欢喝的还是排骨汤了 ， 排骨在日常生活中不仅常见 ， 而且价格也是挺便宜的 ， 再加上它也不容易使人发胖 ， 但是它其中包含的营养又特别丰富 ， 对于老人 ， 小孩子都特别的好 ， 口感又好 ， 所以特别受到人们的欢迎 。而且不管用排骨炖玉米还是用来炖海带等其他食材 ， 它的味道都特别的好 ， 而且它们的功效还都不尽相同 。
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但是很多人都会不知道炖排骨的时候为什么自己都炖不出那种汤特别浓厚 ， 味道特别好喝的排骨汤 ， 大部分人炖出来的排骨汤都有一种特别浓的腥味 ， 这种腥味很多小孩子都不喜欢 ， 而且也会特别影响排骨的味道 。今天就来教大家一招 ， 做出来的排骨汤绝对没有腥味 ， 而且味道还特别棒 。炖排骨别再直接下锅焯水了 ， 这样炖没腥味香软不塞牙 ， 汤醇味美、
【炖排骨别再直接下锅焯水了，这样炖没腥味香软不塞牙，汤醇味美】很多人为了能去除掉排骨的腥味都会将它放到水中焯一遍 ， 然后再去除掉它的血水和脏东西 。但是这样子清洗过的排骨它还是有很浓的腥味的 ， 只是用水焯一遍的排骨煮出来之后味道还不是很好吃 ， 而且腥味还特别的重 。
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我们要在焯水之前再加上一步才可以很有效的去除掉排骨身上的腥味 ， 让排骨的味道更加好吃 。那就是在用水焯排骨之前 ， 一定要将它放在水中浸泡一会儿 。先将买回来的排骨放在水中浸泡一会儿 ， 不仅可以去除掉排骨身上的腥味 ， 你去除掉排骨身上一些多余的油脂 ， 所以对于很多想要减肥又很喜欢吃排骨的朋友来说 ， 一定要将排骨先放入水中浸泡一会儿 ， 就可以放心大胆地吃排骨了 。将排骨放入水中浸泡 ， 不仅可以去除排骨的腥味和油脂 ， 而且这样子煮出来的排骨汤还会特别的白 ， 味道也更加好 。每次浸泡也不用太久 ， 只需要15分钟左右就可以了 。
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在将排骨浸泡好了之后就可以进行焯水了 。在焯水的时候一定要记得要冷水下锅 ， 然后再将排骨放入锅中 ， 用大火打开 ， 将水煮沸 ， 这样子就可以直接去除掉排骨的腥味了 。大家一定要记住的是不可以等水烧开了之后才将排骨放入锅中进行焯水 ， 因为排骨遇到热的水 ， 它的肉就会紧缩住 ， 然后腥味就没有办法释放出来 ， 被肉紧紧的锁在里面 ， 这样就没有办法去除掉排骨的腥味了 。
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这些就是炖排骨的时候教给大家的一些小妙招了 ， 主要就是要先浸泡 ， 然后再用冷水煮沸将排骨焯一遍 ， 就可以煮出没有腥味 ， 而且味道还特别好的排骨汤了 。看了上面的这些小技巧 ， 你们是不是觉得特别简单呢？其实每一个人都可以做出特别好喝的排骨汤来 ， 你们学会了吗？下次你们可以试一试哦！
来源：食客老饕
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