简单好吃的清蒸鲈鱼，味道好肉质鲜，酸辣开胃瞬间打开食欲
简单好吃的清蒸鲈鱼 ， 味道好肉质鲜 ， 酸辣开胃瞬间打开食欲
泰国菜多以酸辣口味为主 ， 在酸这种调味品选择上 ， 泰国偏爱柠檬这种水果 。和我们日常使用的醋不同的是 ， 柠檬的酸味更加清冽 ， 而且带有一种特殊的果香味 ， 能够令肉类的鲜味倍增 。
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俗话说“有了它 ， 宁舍熊掌” ， 鱼肉之鲜美自古以来便是餐桌上必不可少的菜品 。鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分 ， 还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质 。低脂低卡 ， 少刺多肉 ， 含有丰富的维生素和蛋白质 ， 食用鲈鱼肉对肝肾都有很好的滋补作用 。
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做好的泰式青柠蒸鲈鱼 ， 从颜值上看上去就让人欲罢不能 ， 柠檬的酸气 ， 把细嫩的鱼肉烧得更加嫩滑 ， 夹一口藏在嘴里面 ， 胃口瞬间就被打开 ， 夹着一些甜味儿一些辣味儿 ， 一口下肚 ， 太销魂了 。
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菜名：【泰式青柠蒸鲈鱼】
——所需食材——
鲈鱼 ， 青红辣椒 ， 鱼露 ， 青柠 ， 枫糖浆 ， 香菜碎 ， 蒜末 ， 盐 。
【制作步骤】：
1、买回来新鲜的鲈鱼 ， 顺便再把青柠小米辣还有大蒜香菜都准备好 ， 尽量大家还是建议用清明来做这道菜 ， 要是实在没有的话 ， 再用黄色柠檬 ， 但是口感肯定会差很多的 。
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2、新鲜的鲈鱼先是用刀把鲈鱼的鱼鳞刮去 ， 然后再去掉鱼鳃还有鱼的肠肚 ， 停水把鱼冲洗干净 ， 沿着鱼的背部把鲈鱼切开两半 ， 用鱼尾的部分 。
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3、把多余的背部用刀划上几个口子 ， 鱼尾的两面用盐涂抹均匀腌制一会儿 。
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4、把青柠檬的皮用盐搓洗干净 ， 然后把青柠切开挤出来柠檬汁备用 。
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5、青红辣椒切成圈 ， 把大蒜去皮以后切成蒜末 ， 香菜用水清洗干净 ， 切成段 ， 把鱼露还有枫糖浆也都准备好了 ， 备用 。
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6、锅里边倒入适量的清水 ， 煮开了以后把鲈鱼的鱼尾放进去 ， 用大火蒸7分钟左右 。
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7、在蒸鲈鱼的期间 ， 我们来准备好青柠浇汁 ， 把刚才我们挤好的柠檬汁倒进蒜蓉里面 ， 然后在里面加上两勺鱼露 ， 再来三勺蜂糖浆 ， 用勺子搅拌均匀 ， 没有枫糖浆的话 ， 大家也可以用蜂蜜来代替 。
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8、把青柠浇汁搅拌好了以后 ， 加上香菜碎把青柠汁均匀地浇在刚才蒸好的鲈鱼上面 。
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