小雪过后多喝汤，拿萝卜做排骨汤，出门前喝一碗，全身暖洋洋
小雪过后 ， 天气会非常的寒冷 ， 天冷了人们都喜欢多喝一些汤品 ， 在冬天的时候有什么好喝的汤品推荐呢？今天就来分享一道非常美味的萝卜排骨汤 ， 这是饭店里面经常上的一道汤品 ， 做好的汤品一点都不油腻 ， 也不腥 ， 没有异味 ， 喝起来非常的清淡爽口 ， 而且透着排骨的微微香味和萝卜的清淡 ， 特别让人喜欢 ， 现在也进入特别冷的季节了 ， 都说“冬吃萝卜夏吃姜” ， 很适合用白萝卜来做这道排骨汤喝 。
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做萝卜排骨汤的时候 ， 一定要选择颜色淡一些的白萝卜来制作 ， 要把皮去掉 ， 只用萝卜心来炖汤 ， 这样炖出来的味道才不呛口 。另外 ， 排骨的选择也是有讲究的 ， 一定要选择骨头少一些的肋排来制作 ， 这样炖出来的汤清味浓 ， 特别好喝 ， 说一下这道排骨萝卜汤的详细烹饪步骤 ， 喜欢喝的就做来试试吧！
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【食材准备】
白萝卜 ， 排骨 ， 枸杞 ， 葱 ， 姜 ， 香菜 ， 食盐 ， 鸡精 ， 白胡椒粉 。
【烹饪步骤】
1.首先把买回来的肋排先冲洗一下 ， 然后放入清水中浸泡30分钟 ， 这样排骨里面的腥水和血水就全部都泡出来了 ， 再做汤的时候就不会有腥臭的味道 ， 把排骨斩断切成小块 ， 然后放入一个盆中 。
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2.在锅里面先加入多一些的清水 ， 然后把排骨放进去 ， 开大火把水烧至沸腾 ， 然后转到小火 ， 这时表面会有一些白色的浮沫飘出 ， 要用漏勺慢慢地把这些白色小浮沫全部捞出来倒掉 ， 然后关火把排骨捞出来 ， 控干表面的水 ， 放入一个盘子中备用 ， 注意这一步排骨捞出来之后不需要用水清洗 ， 这时候如果再去冲洗的话 ， 很容易失去排骨的鲜味 。
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【小雪过后多喝汤，拿萝卜做排骨汤，出门前喝一碗，全身暖洋洋】3.准备好的一个白萝卜清洗干净 ， 去掉外面的皮 ， 然后再切成滚刀块备用 ， 把香菜清洗干净再切成0.5厘米左右的香菜段 ， 生姜去掉皮切成薄片 ， 小葱准备一些葱绿 ， 切成葱花备用 。
4.焯水过的排骨再放入锅中 ， 加入多一些的清水开始煮 ， 加入锅中的是凉水 ， 先把火烧到最大 ， 把水烧开 ， 然后调到最小慢慢地去熬煮20分钟 ， 煮排骨的过程中还会有一些细微的小白浮沫出现 ， 这时用漏勺不断地舀出来倒掉就可以了 ， 20分钟之后 ， 再把萝卜放进去 ， 煮上五分钟 。
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5.最后再加入枸杞继续煮两分钟 ， 然后再撒上盐 ， 放上葱花和胡椒粉 ， 鸡精 ， 最后撒上小葱花和香菜碎就可以关火出锅了 ， 一道非常美味的白萝卜炖排骨汤就制成了 ， 喝一口非常的暖身 ， 特别适合这个寒冷的冬天来喝 ， 喜欢的就做来给家人喝吧 。
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【烹饪小提示】
为了保证煮出来的排骨汤更加有滋有味 ， 所以在排骨焯水的过程中 ， 一定要把白色的浮沫捞出 ， 这些白色浮沫里面的异味是比较重的 ， 另外焯水过后的排骨就不要再去冲洗了 ， 这时如果再冲洗的话 ， 会失去排骨原来的鲜美味 ， 吃起来口感会差一些 。炖排骨的时候时间要长一些 ， 完全炖透了才可以 ， 这样更出味 。
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