农村宴请不可缺少的热菜，煮熟后色泽油润，香甜可口
这是一道硬菜 ， 一种热菜 ， 农村宴请不可缺少的 。它以五花肉为主要原料 。煮熟后色泽油润 ， 香甜可口 。它最大的特点是“浓油红酱” ， 可以满足不同人的口味 。瘦肉吃起来有嚼劲 ， 肥肉吃起来又肥又香 。这两种口味的搭配真是妙不可言 ， 美味无法用语言来形容 。
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烤肉自古就是餐桌上的一道佳肴 ， 也赢得了众多文人墨客的赞誉 。明·王衡《东坡制戒》——“酒不能喝 ， 肉不能喝 ， 汁不能喝 。”翻译过来就是酒不够喝 ， 肉汁还没喝完 。此外 ， 《中秋送高游》还写道：“卤肉三分瘦 ， 豆芽半碗油熟 。”我可以从不同的诗句中感受到这道菜的美 。
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这道菜历史悠久 ， 大概可以追溯到公元5世纪 ， 具体做法见《齐民要术》 。后来经过不断的发展和创新 ， 根据不同的地区 ， 有不同的做法 ， 总之 ， 只要符合自己的口味就好 。下面是这道菜的详细做法 。贪心的可以写下来做参考 ， 一般都是零失败 。菜品：红烧肉配料：五花肉、八角、月桂叶、大葱、大蒜、老抽、盐、水、冰糖、桂皮、干红辣椒、姜、料酒、生抽、鸡精、食用油等 。烹饪步骤：1.五花肉是这里准备的 。当然 ， 瘦肉是主要成分 。37%左右就够了 ， 煮熟后吃起来肥而不腻 。洗好后切成小块 ， 自己决定大小 ， 和图片差不多 。
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2、待肉切好后 ， 再加工其他配菜 。蒜瓣洗净切段 ， 小葱洗净切段 ， 放几片姜片备用 。
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3、其次一定要准备好冰糖和一些大料的配料 ， 大概八角、桂皮、月桂叶、干红辣椒 。
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4、洗好的肉块需要焯水 。锅里多放一点水 ， 肉块和冷水一起煮 。
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5、直接用大火煮沸 ， 待水沸腾后 ， 去除表面浮沫 。
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6、取出的肉块冲洗干净 ， 主要是洗去杂质 ， 沥干备用 。
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7.另起一锅加油 ， 油热后加入冰糖 。
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8、整个过程用小火加热 。
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9、炒至冰糖完全融化 ， 关键是炒糖色 。
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10、不要炒太久 ， 否则炒出来的糖会很苦 。煎好后 ， 把肉倒进去 ， 但要避免煎炸 。
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11.快速翻炒上色 。
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