储备肉是什么？一斤十几块钱，如此低廉的冷冻猪肉敢放心食用吗？
储备肉是什么？一斤十几块钱 ， 如此低廉的冷冻猪肉敢放心食用吗？
从去年到今年 ， 很多人已经听到了“国家储备肉”这个词 ， 对于这个词的理解 ， 大多数人认为 ， 储备肉就是在冷库放了很久的猪肉 ， 又叫“僵尸肉” ， 所以有人觉得宁可几个月不吃肉 ， 也不愿意买这样的肉吃 ， 认为没有什么好处 ， 就算价格比新鲜猪肉便宜很多 ， 也不愿意买 ， 觉得这样的肉质量一定比较差 ， 口感也不好 ， 营养更不高 ， 其实这些担心都是多余的 ， 想要吃的放心 ， 只要在正规渠道买就好了 。
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冷冻肉 ， 不是上面想的那样差劲 ， 也不是像我们买一块肉直接丢冰箱冷冻那么简单 。冷冻肉它实施起来是很复杂的 ， 需要很多很多的程序 ， 利用冷冻肉的保存技术 ， 来保证肉质 ， 这样的冷冻肉在口感上和新鲜肉有一些不同之外 ， 营养价值 ， 还有安全上都是可以保证的 ， 所以我们没有必要过分担心 。
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国家储备肉是国家商务部在全国各个省市设置的活猪储备和冻肉储备 ， 用来应对突发时间 ， 还有平抑肉价波动的重要手段 。去年下半年 ， 我们已经深深的感受到猪肉的价格之高 ， 上涨幅度之大 ， 让很多人都觉得很懊恼 ， 一个月吃不上几顿肉 ， 甚至有些人几个月都不敢吃肉 。有了国家储备肉 ， 很多人都吃到肉了 ， 储备肉稳定市场 ， 这是很不错的一个手段 。
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国家储备肉对肉类把控的很严格 ， 进入冷库的肉类都会经过严格的检疫 ， 而且每年储备3轮 ， 每轮储存4个月左右 ， 所以国家储备肉一直在不断的更新 ， 不是我们想像的僵尸肉 ， 这么说来就算吃到了储存最长时间的肉 ， 最长也就四个月 ， 但对于现在猪肉供应和需求的情况来看 ， 储备肉的冷冻时间都很短 ， 也就是说我们大可放心买冷冻肉吃！
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现在大家都知道冷冻肉是可以放心吃的 ， 那么冷冻肉又有什么不足呢？冷冻肉的口感上肯定是没有新鲜肉好的 ， 这是因为猪肉冷冻之后 ， 水分会流失 ， 肉类失去了水分 ， 那么肉的口感自然就变差了 ， 还有和新鲜肉想比 ， 冷冻肉的香味也达不到 ， 这些是比较可惜的 ， 不过对于我们普通大众来说 ， 有这样的肉 ， 总比没有肉吃强很多 。
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那么这样的冷冻肉到底要怎么烹饪呢？由于冷冻肉的水分大量流失 ， 口感没有新鲜肉好了 ， 要是用这些肉来炒或者烤的话 ， 口感会很差 ， 想要吃炒的或者烤的 ， 最好用新鲜肉做 ， 不然的话 ， 吃起来会很硬很柴 。
烹饪猪肉 ， 除了炒和烤以外 ， 其实还有很多方法来烹饪 ， 用卤、炖、煮、红烧这些方式来做就好了 ， 因为这些方式都会有大量的水分参与 ， 那么用冷冻肉做出来的效果还是不错的 ， 再配合巧妙的烹饪手法 ， 做出来的口感和味道会和新鲜肉制作出来的如出一辙 。
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