很快手的几道下酒下饭菜，麻辣鲜香巨开胃，让人百吃不厌
水煮肉片
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【所用料】里脊肉200克香芹1根豆芽100克郫县红油豆瓣2汤匙生姜1块
大蒜2粒黄酒1茶匙干辣椒适量花椒适量水淀粉适量酱油半汤匙
鸡蛋清1/3个白胡椒粉1/3茶匙鸡粉1/2茶匙食用油
【这样做】
1.将香芹洗净切成段 ， 生姜大蒜切成米 。
2.绿豆芽洗净沥水 。
3.起锅 ， 用温油小火将花椒和干辣椒炒香后捞出 。
4.把炸香的花椒和辣椒用刀碾碎 ， 形成刀口辣椒 。
5.肉洗净 ， 切成片 ， 用黄酒、酱油、鸡蛋清腌3分钟后 ， 加入水淀粉上浆 。
6.将豆芽和芹菜炒断生后捞出放入碗底 。
7.炒锅放油 ， 油热后把豆瓣炒香 。
8.下入姜米和一半蒜米炒香 。
9.往锅内注入水 ， 调入盐、胡椒粉 ， 熬3分钟后调入鸡粉 。
10.加入肉片 ， 用筷子划散 ， 煮断生 。
11.把煮熟的肉片捞在有豆芽的碗上 ， 加入汤 ， 在肉片上撒上刀口辣椒和另一半蒜米 。
12.用净锅烧半大勺热油 ， 将热油淋在刀口辣椒上 ， 即成 。
萝卜干蒜苔炒五花肉
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主料
五花肉
250克
蒜苔
130克
萝卜干
80克
辅料
辣椒
2只
蒜
2瓣
姜
1片
豆豉
少量
调料
酱油
2汤匙
糖
少许
做法步骤
准备好材料 。
萝卜干放盐水中浸泡去咸味 。
五花肉切薄片 。
蒜苔切段 ， 蒜、姜切末；辣椒切段 。
萝卜干切细条 。
把锅烧热 ， 放入五花肉煸炒出油的捞出 。
油太多了去掉一些 ， 放入蒜末豆豉炒香 。
放入萝卜干和辣椒炒一会儿 。
加入蒜苔炒熟即可 。
青椒炒卤猪耳朵
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主料
卤猪耳朵
1个
青蒜
适量
青椒
适量
红尖椒
【很快手的几道下酒下饭菜，麻辣鲜香巨开胃，让人百吃不厌】适量
食用油
适量
辅料
盐
适量
生抽
适量
老抽
做法步骤
准备好食材
起炒锅放食用油 ， 热锅冷油放入青、红椒炒软
放入猪耳朵片炒匀 ， 倒入适量的水
放入青蒜翻炒匀 ， 放入盐
放入生抽、少许老抽拌匀即可
来源：食指大动
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