宅在家吃点啥？豆腐和这种食材搭配，不用煎不用炸，好吃入味
按说冬天是大鱼大肉狂吃的大日子 ， 囤积脂肪好过冬啊 ， 但是最近一直跟家办公 ， 但每天跟家真的啥也吃不动 ， 偏偏又是无肉不欢的人 ， 就琢磨着吃点简单顺口没负担 ， 还暖心暖身的食物才好 。尤其对于晚饭来说 ， 更是不能给肠胃太大压力 ， 最近熬夜就容易肠胃不好 ， 在吃上就更要注意喽 。
翻翻冰箱看到还有肉末 ， 豆腐和圣女果 ， 懒得煎炒烹炸 ， 就直接做个砂锅肉末豆腐好啦 ， 做法特别省事 ， 而且还好吃下饭 ， 既有肉类的补充 ， 还有增强食欲的豆腐加持 ， 更有清热排毒的圣女果搭配 ， 10几分钟就能搞定 ， 还不用受油烟的困扰 ， 简直棒棒哒 。下面就说说我家的做法吧 。
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【肉末豆腐】
【宅在家吃点啥？豆腐和这种食材搭配，不用煎不用炸，好吃入味】食材：肉末3两 ， 南豆腐一块 ， 圣女果8,9个 ， 葱姜 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 糖 ， 淀粉 ， 豆瓣酱 ， 郫县豆瓣酱
做法：
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1、调制料汁 ， 将适量葱姜洗净切末 ， 放入老抽半汤匙 ， 生抽1汤匙 ， 料酒一汤匙 ， 糖4克 ， 水淀粉2汤匙 ， 水2汤匙 ， 豆瓣酱3分之一汤匙 ， 郫县豆瓣酱半汤匙 ， 搅拌均匀；
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2、用刷子在砂锅底部均匀的薄薄涂抹一层食用油；
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3、将肉末放入锅中 ， 倒入调制好的料汁和肉末混合均匀；
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4、将肉末扒拉到锅的四周 ， 空出中间一块锅底 ， 将整块的南豆腐放入锅中 ， 四周撒上切开的圣女果；
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5、盖上盖子开中火 ， 锅中汤汁煮沸后转成小火继续焖煮8分钟左右 ， 打开锅盖将四周的肉末翻炒一下；
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6、将已经熟了的肉末和豆腐搅拌一下 ， 继续煮到锅中的汤汁变浓稠 ， 就可以吃啦 。
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这样一锅香喷喷的砂锅肉末豆腐就做好啦 ， 不用煎不用炒 ， 只需放在砂锅里煲一煲 ， 既鲜美又好吃 ， 可以直接搭配主食吃 ， 也可以浇在米饭上泡着吃 ， 都是滋味浓厚 ， 肉末散发着独特的肉香 ， 豆腐细腻柔滑 ， 两者的口感加上料汁的浸润 ， 碰撞出一道既简单又美味的家常菜 。
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小贴士：
1、在砂锅底部抹油的时候 ， 如果没有小刷子可以用厨房用纸沾一点油涂抹在锅底；
2、肉末会有一点粘锅 ， 但是千万不要浪费 ， 将锅巴肉末刮下来一起吃掉 ， 比单纯的肉末还好吃 ， 特别的酥香可口；
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