秋冬吃柚，赛过吃肉！担心寒凉不妨热着吃
近日气温逐渐走低 ， “燥”字当头 ， 这个时节吃什么水果 ， 更清润、理气？
一些街坊可能会担心 ， 秋冬季肠胃耐受不住水果的寒凉 ， 怎么吃更温润？
民间素有“秋冬吃柚 ， 赛过吃肉”的说法 ， 柚子是当下首选的时令佳果 。
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柚子肉清香、酸甜、凉润 ， 营养丰富 ， 甘酸、性凉 ， 具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效 ， 能治食少、口淡、消化不良等 。
柚皮性温 ， 味苦、辛 ， 归肺、脾经 ， 有理气宽中、燥湿化痰的作用 。
柚子肉偏凉助湿 ， 柚子皮味辛偏温 ， 搭配着吃 ， 能更好发挥果肉的甘润之功 ， 中和寒凉 ， 固护脾胃 。
此外 ， 柚子核为柚的种子 ， 有散寒理气的功效 ， 与橘核相似 ， 主治疝气；而柚子叶当中的挥发油 ， 具有消炎、镇痛、利湿等功效 。
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低卡低GI 秋冬首选好果
从营养学的角度来看 ， 柚子低卡低GI ， 非常适合减脂人群 ， 以及需要控制血糖但又爱吃水果的人士 。
数据显示 ， 柚子的能量仅为41千卡/100克 ， 比苹果还要低近10千卡 。
柚子还是名副其实的低GI（血糖生成指数）水果 ， GI仅为25 。
《中国居民膳食指南（2016）》建议 ， 成人每天吃200~350克水果 。如果按照上限350克来吃柚子 ， 血糖负荷（升糖指数×摄入食物可利用碳水化合物的含量/100 ， 能更好地反映食物对血糖的影响）只有7.3 ， 对血糖影响很小 ， 加餐时适当吃点也不用太担心血糖飙升 。
此外 ， 柚子富含水分 ， 每100克的果肉里约含有89克水分 ， 最适宜在干燥的秋冬季节补充身体水分的不足 。
柚子还富含维生素C ， 含量达23毫克/100克 ， 在秋冬季蔬果里含量较高 ， 还含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等多种维生素和钙、磷、钾、钠等多种矿物质 。
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担心寒凉？可热着吃！
如果还是担心秋冬吃水果太寒凉 ， 怎么办？试试热着吃！柚子肉和柚子皮都是很好入膳材料 ， 搭配药食两用的材料 ， 可以很好地中和寒凉 。以下这些平补好汤水 ， 不妨试试！
柚子山楂煲鸡汤
材料：柚子皮2瓣、柚子肉300克、山楂10克、鸡半只 ， 红枣3粒 ， 姜适量（3~4人份） 。
制作方法：柚子皮削去青黄部分 ， 留下白色皮瓣 ， 放入沸水中煮10分钟左右至软 ， 捞出用清水浸泡几个小时 ， 挤干水分 ， 再用干净清水再浸泡再挤干后备用 。柚子肉掰成小块 。鸡去皮、洗净、飞水 。汤煲内加水2升 ， 将鸡、柚子皮、山楂、红枣、姜加入 ， 武火煮沸后改文火 ， 煲约半小时 ， 加入柚子肉再煲20~30分钟 ， 加食盐调味即可 。
点评：宽中理气、消食开胃 。柚子皮搭配性温补脾的鸡肉同煲汤水 ， 加点消食的山楂及柚子肉 ， 整个汤酸甜、性偏温 ， 适合在深秋天气转寒凉时饮用 。
慢炖柚子鸡
材料：柚子半个 ， 鸡1只（3~4人量） 。
制作方法： 柚子去皮去核取肉 ， 鸡洗净去内脏 。把柚子肉塞进鸡肚内 ， 用洗净的棉线把打开的鸡腔稍微缝起来 。放入瓦煲中 ， 加水1500毫升 ， 大火煮沸撇去浮沫后转小火 ， 慢炖约2~3小时 ， 加盐调味即可 。
【秋冬吃柚，赛过吃肉！担心寒凉不妨热着吃】汤品点评：消食化痰开胃 。推荐因冬天进食过多肥甘厚味而饮食不振的人群 。鸡汤进补 ， 而柚子却能消食化痰 ， 一消一补 ， 是平补的好汤水 。
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