红薯是升血糖还是降血糖?有人说红薯升血

红薯是升血糖还是降血糖?
有人说红薯升血糖 , 也有人说红薯降血糖 。说红薯升血糖的 , 可能是因为红薯吃起来要比米饭馒头要甜;说红薯降血糖的 , 可能是因为红薯属于粗粮范畴 。
食物对血糖影响的参考标准是GI(血糖生成指数) , 红薯GI是77 , 米饭的GI是80 , 红薯口感虽然比米饭甜 , 但是二者的GI却差不多 , 从这个角度来看 , 都属于高GI食物 。但红薯品种多 , 烹饪方式差异大 , 所以红薯对每个人的具体影响 , 大家可以自行通过血糖监测来判断 。
来源:科普中国
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来源:法治北屯

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